Домашние рецепты приправ и соусов - Марокканская харисса - как аджика только экзотичнее

Харисса. Эту гениальную приправу Африканские повара придумали, возможно, глядя на жаркое солнце! Обжигающее, но дающее силы. В Африке без хариссы не обходится практически ни одно застолье, ее часто подают вместе с оливками и тунцом. Используют не только как приправу для супов, мясных и рыбных блюд, но и как закуску, намазывая на лепешки. Вариантов приготовления харисcы существует великое множество, я предлагаю вам рецепт хариссы, который добыл в Марокко - в одной из удивительнейших и красивейших стран Африки! Пробуйте и не бойтесь экспериментировать! Ведь готовить может каждый! Хариса рецепт перец чили 1кг. чеснок 1головка. оливковое масло 100мл. зира 1ст.л. соль. 1. перцы запечь при 220 градусах в течение 10 минут, накрыть фольгой и дать остыть. 2. выдавить мякоть из оболочек и протереть через сито, для того, чтобы удалить семена. 3. зиру обжарить на сухой раскаленной сковороде 10-15 секунд и истолочь в ступке вместе с чесноком и солью. 4. в пюре из перцев влить оливковое масло, добавить истолченные специи и хорошо перемешать. шеф-повар Константин Жук ссылка на канал:    / @kulinarius   ссылка на видео:    • Домашние рецепты приправ и соусов -  ...   #кулинария #харисса #видеорецепты #блюда #рецепты #готовим #вкусно #шеф-повар #food #cooking #culinary #chef #повар #kulinarius #Konstantin #вкусные #аппетитные #сочные