Слойки с кремом / 2 вида рецептов заварных кремов с кракеленами

В этом видео мы покажем вам два разных рецепта слоеных кремов, заварного крема с кракеленами. Эти вкусные кондитерские изделия идеально подходят для особого случая или просто для наслаждения после еды! Слойки со сливками — это классическая французская выпечка, которая обычно наполнена ароматным кремом. Они просты в приготовлении и могут быть приготовлены различными способами, поэтому не стесняйтесь попробовать любой из этих рецептов! Мы надеемся, что они вам понравятся! Ингредиенты (рецепт): по 6 штук ванили и шоколада, всего 12 штук. 00:17 〇 Тесто для печенья ・42 г / 3 ст. л. 1 ч. л. сахарного песка ・42 г / 5 столовых ложек 1 чайная ложка муки для выпечки ・42 г / 3 ст. л. 1 ч. л. несоленого сливочного масла Смешивайте, пока порошок не исчезнет. Выложить на пищевую пленку и раскатать в пласт толщиной около 2 мм. Прижмите чашку диаметром 5 см (1 31/32 дюйма) к тесту. в морозилку 01:39 〇 Тесто для шоколадного печенья ・42 г / 3 ст. л. 1 ч. л. сахарного песка ・6 г / 3 чайные ложки какао-порошка ・36 г / 4 ст. л. 1 ч. л. муки для выпечки ・42 г / 3 ст. л. 1 ч. л. несоленого сливочного масла Выложить на пищевую пленку и раскатать в пласт толщиной около 2 мм. Прижмите чашку диаметром 5 см (1 31/32 дюйма) к тесту. в морозилку 02:38 〇 Заварной крем ・1 стручок ванили ・600 мл / 2,5 стакана молока средний нагрев Когда немного закипит, выключите огонь. ・6 яичных желтков Хорошо перемешайте венчиком. ・120 г / 1/2 стакана 7 ч. л. сахарного песка Хорошо перемешать до белого цвета. ·Щепотка соли ・27 г / 3 ст. л. 1 ч. л. муки для выпечки Просеять муку. ・18 г / 9 ч.л. кукурузного крахмала Соединить с молоком. средний нагрев Когда тесто станет менее густым и блестящим, выключите огонь. ・30 г / 2 столовые ложки 1 чайная ложка сливочного масла Переложите на поднос и охладите ледяной водой. Накрыть пленкой без зазоров. 06:23 〇 Тесто для печенья Вырезать охлажденное тесто для печенья. Если тесто теплое и крошится, снова охладите его. Таким же образом вырежьте шоколадное тесто. снова замерзнуть 07:00 〇рецепт заварного теста Подготовьте ингредиенты, необходимые для заварного теста. Также кондитерские мешки, формы и бумага для выпечки. ・165 г / 1/2 стакана 3 столовых ложек цельного яйца Нагрейте до 40°C (104°F) на водяной бане. ・14,5 г / 1 ч.л. сахарного песка ·Щепотка соли ・75 г / 1/4 стакана 1 ст.л. воды ・75 г / 1/4 стакана 1 ст.л. молока ・67 г / 5 столовых ложек сливочного масла слабый нагрев Когда масло растает, уменьшите огонь до среднего, а когда закипит, выключите огонь. ・90 г / 3/4 стакана муки для выпечки Как только порошок перемешается, уменьшите огонь до среднего и нагревайте, пока на дне кастрюли не образуется белая пленка. На кастрюли из нержавеющей стали легко нанести пленку, и они служат ориентиром. Добавить яйца в 4 приема. Отрегулируйте количество яиц, проверяя твердость теста. Если вы можете сделать из такой ткани перевернутый треугольник, то все готово. Вылейте тесто в форму для выпечки и положите сверху охлажденное тесто для печенья. Разогреть до 200 ℃ (392 ℉) 190 ℃ (374 ℉) 30 мин. 150°C (302°F) в течение 20 минут Пожалуйста, отрегулируйте время выпечки в зависимости от степени выпечки. Если вы откроете духовку на полпути, тесто может сжаться. Ничего страшного, если ткань окрашена даже в щелях. Хрустящее заварное тесто и хрустящее тесто для печенья готовы. 😋 10:10 〇 Заварной крем Разделите заварной крем пополам. Расширяйте плавно. ・200 мл / 3/4 стакана 4 ч. л. густых сливок Взбейте. Соединить с заварным кремом. 11:34 〇 Шоколадный заварной крем Используйте вторую половину заварного крема. ・100 г сладкого шоколада ・80 мл / 1/3 стакана густых сливок (подогретых) ・120 мл / 1/2 стакана густых сливок Соединить с заварным кремом. Спасибо за просмотр этого видео. 💗 Если вам понравилось это видео, нажмите кнопку 👍 и подпишитесь на канал. 😄 Пожалуйста, нажмите на колокольчик 🔔. Смотрите новые видео как можно скорее. Хорошего дня 💗😄💗 Подпишитесь на ваши любимые рецепты:    / @foodrejp