Puris - Cooking with Dasa Goswami / Пури - Готовим с Госвами

Сегодня мы приготовим пури. Пури-это индийский хлеб, который подают вместе с сабджы. Смешайте: 1 стакан спельтовой (пшеничной) муки и ¹/² стакана цельнозерновой муки, 1 ч.л. куркумы, 1 ч.л. соли, 1 с.л. оливкового масла, 1 стакан смеси йогурта и небольшого количества теплой воды. Хорошо замесите тесто рукой до образования жёлтого комка. Как следует помните и вымесите его. Сформируйте из теста рулет. Поделите его на маленькие кусочки. Придайте каждому кусочку форму шара, округлив его между ладоней. Затем раскатайте скалкой в круглую лепешку. Чтобы тесто не прилипало во время раскатывания нанесите на поверхность немного масла или муки. Разогрейте топлёное масло гхи (можно использовать для жарки любое другое масло) в глубокой сковороде и жарьте пури на среднем огне. Сначала пури пойдёт ко дну, а потом всплывёт на поверхность. С помощью ложки аккуратно погружайте его снова в масло до тех пор, пока пури не надуется, как воздушный шар. В итоге позвольте пури подняться, переверните на другую сторону и жарьте ещё несколько секунд. Поместите пури на тарелку и предложите Господу Кришне.