Цяло пиле по сицилиански -Рецепта на деня от Бързо,лесно,вкусно-19.03.14 г.

ЦЯЛО ПИЛЕ ПО СИЦИЛИАНСКИ Нужните продукти: 1 цяло пиле около 1кг и ½ 300 г цели лукчета Глава чесън 2-3 стръка прясна мащерка 500 мл топъл пилешки бульон 150 мл вино Марсала или друго сладко вино 250 г цели не много едри гъби 1 с.л. царевично брашно Червен и черен пипер, сол Зехтин и масло За сервирането: сварени картофи Начин на приготвяне: Поръсете пилето със сол, черен пипер и червен пипер. Сложете го в чугунена тенджера и добавете прясна мaщерка, вода и чесън. Покрийте с капак. След като закъкри на котлона го преместете във фурната за 1 час на 180 C . В сух тиган запечете гъбите да запеят. В друг тиган разтопете масло и малко зехтин. Добавете захар и малките лукчета. След като поомекнат добавете виното и запечените на сух тиган гъби. Вземете малко от бульона, който е станал в тенджерата при пилето и с него разтворете нишестето. Сгъстете с него соса в тигана с гъбите и лукчетата. Ароматизирайте соса с прясна мащерка, сол и черен пипер. Изсипете соса с целите гъби при пилето и печете без капак около 30 мин. или докато пилето хване златиста коричка отгоре и се изпече напълно. Прехвърлете пилето в чиния за сервиране и го оставете 5-10 мин да почине. Сервирайте го върху намачкани картофи, полейте със соса, а отстрани сложете от гъбите и лукчетата.