Эпические Луковые Кольца. Овощи в Супер Хрустящем Кляре. Лидер Хруста в Интернете. Тайский Чили соус

По многочисленным просьбам, Луковые Кольца в Супер Хрустящем Кляре. Так же, я хотел бы показать, как и что ещё можно приготовить в этом стиле. Представляю вам: ассортимент овощей, куриную грудку и треску в кляре. Но, всего бы этого не было без моего авторского Кляра. Все ингредиенты вам знакомы, многие их используют, но их сочетание и пропорции, это был долгий поиск и эксперименты для получения великолепного результата - Хруста и Вкуса. Поддержка канала: Спонсорство 💰 Подписка 🔔, пальчик вверх 👍, репост 📢 Комментарий 📝! ТЕСТО - КЛЯР / BATTER: 2 к 1 1 ст /200 гр./ Пшеничная Мука 0.5 ст /100 гр./ Рисовая мука 0.5 чайная ( не полная) ложка Разрыхлителя для теста 1 ч. л Соль (без горки) тесто должно быть солоноватым 6 ст. л / 50 -70 Грамм Водка ( 40 градусов) это важно 1 х 1 Светлое пиво / Питьевая вода без газа/ Кляр должен получится гуще, чем для блинов, но жиже чем для оладушек. Готовим Колечки: Овощи не мыть, любая влага испортит результат, кляр не будет хрустящим. Греем подсолнечное рафинированное масло до 180-200*. Рыба- Мясо- луковые кольца, в муку затем в кляр и в масло. Жарим до глубокого золотого цвета 3-5 минут. Остальные овощи не нуждаются в муке. В кляр и в масло. По такому методу вы можете жарить любые, плотные овощи: Капуста ( как обычная так и брокколи), перец, морковь, картофель, репа, батат, сельдерей как корень так и зелёный, спаржа, зелёная фасоль итд. Мясо, рыба , креветки итд Пористые овощи типа: баклажан, кабачок, томаты итд. Впитывают много масла, если их жарить то на температуре 200*, не более 2 минут. Внимание. Если у вас нет кухонного термометра, не начинайте готовить это блюдо. Не контролируя температуру, вы всё испортите. Если масло будет ниже 180*, скажем 140* , ваши овощи будут в жиру слишком долго, корочка не будет хрустящей, они напитаются маслом и будут слишком "тяжёлые" для употребления. Бумажные полотенца уже не помогут :) Тайский Сладкий Чили соус. 1 шт. Перец Капи ( Балгарский) 1 шт. Чили перец большой ( средней остроты) 10-12 зубцов Чеснока 200 гр. Сахар 200 гр Уксус ( Виноградный, Яблочный или Рисовый) 1 ч. л Соль 1 ст.л Кукурузный Крахмал 100-150 гр Вода Метод приготовления: В блендере с добавлением воды, молем перцы и чеснок, перекладываем в сотейник + сахар и уксус. Доводим до кипения, снижаем температуру и варим 3-5 минут ( не дольше, овощи должны остаться полу свежие). Разводим крахмал с водой ( воду в крахмал). Вливаем тонкой струйкой крахмал в соус, постоянно помешивая. Доводим до кипения, снижаем температуру, варим до густоты, 1-2 минуту до появления крупных «пузырей» на поверхности соуса. Выключаем. Охлаждаем. Как хранить: При комнатной температуре, в закрытой бутылке/ баночке, в темном месте: 3 месяца. В холодильнике, в закрытой бутылке/ баночке: 6 месяцев. Можно «закатать» в чистые банки ( стерилизовать) и сделать консервы. Срок хранения годы. Музыка из фонотеки YouTube. Условие YouTube: Композицию можно добавить в любое из ваших видео. Указание авторства не требуется.