ТРИ СЕСТРЫ - Невероятно вкусное, красивое и несложное в приготовлении блюдо из азербайджанской кухни. Ингредиенты: фарш - 500 гр. курдюк - 80 гр. (по желанию) лук - 3 шт. (400 гр.) Специи: черный перец, паприка, куркума, сафлор азерб. (0.5 ч.л.), базилик, соль и сахар по вкусу топленое масло - 100 гр. сливочное масло - 80 гр. баклажаны - 4 шт. помидоры - 4 шт. сладкий перец - 6 шт. растительно масло - 80 мл. 1. В фарш добавить курдюк (по вкусу), соль и специи. Тщательно перемешать. 2. Подготовить овощи. Лук нарезать мелким кубиком. У баклажанов срезать плодоножки, сделать продольный разрез (карман). Всыпать в разрез немного соли. На сладком перце и помидорах не до конца срезать верхушки, очистить от мякоти. Посолить. Стенки помидор сильно не мельчить. Мякоть помидор мелко нарезать. 3. Если баклажаны выделили сок, то аккуратно выжать. На растительном масле обжарить баклажаны с двух сторон по 2-3 минуты. Оставить остывать. 4. На топленом масле обжарить лук до прозрачности, добавить фарш. Обжаривать 3-5 минут на среднем огне. Приготовить настой из сафлора (дикий шафран). В ступке или чашке слегка измельчить шафран 0,5 ч.л., залить кипятком 80 мл., дать настояться несколько минут, затем влить через сито в фарш. Добавить соль по вкусу и нарезанный базилик, тушить 2 минуты. Оставить остывать. 5. Заполнить овощи приготовленным фаршем. 6. В чистую глубокую сковороду налить измельченную мякоть от помидоров, добавить соль и сахар по вкусу. Уложить подготовленные овощи, добавить сливочное масло. 7. Поставить на огонь. Как только начнет закипать, сразу убавить огонь на ниже среднего и готовить под закрытой крышкой 40-50 минут. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- THREE SISTERS is an incredibly delicious, beautiful and easy-to-prepare dish from Azerbaijani cuisine. Ingredients: minced meat-500 gr. kurdyuk - 80 gr. (optional) onion-3 pcs. (400 gr.) Spices: black pepper, paprika, turmeric, safflower (0.5 tsp.), basil, salt and sugar to taste melted butter-100 gr. butter - 80 gr. eggplant-4 pcs. tomatoes - 4 pcs. sweet pepper - 6 pcs. vegetable oil - 80 ml. 1.Add chicken meat (to taste), salt and spices to the minced meat. Mix thoroughly. 2. Prepare the vegetables. Cut the onion into small cubes. Cut off the stems of eggplants, make a longitudinal incision (pocket). Pour a little salt into the incision. On sweet peppers and tomatoes, do not completely cut off the tops, peel off the pulp. Add salt. The walls of the tomato are not very small. Finely chop the tomato pulp. 3. If the eggplant has released juice, then gently squeeze. In vegetable oil, fry the eggplants on both sides for 2-3 minutes. Leave to cool. 4. Fry the onion in melted butter until transparent, add the minced meat. Fry for 3-5 minutes on medium heat. Prepare an infusion of safflower (wild saffron). In a mortar or cup, lightly chop the saffron 0.5 tsp., pour boiling water 80 ml. , let it stand for a few minutes, then pour through a sieve into the minced meat. Add salt to taste and chopped basil, simmer for 2 minutes. Leave to cool. 5. Fill the vegetables with cooked minced meat. 6. In a clean deep frying pan, pour the crushed pulp from the tomatoes, add salt and sugar to taste. Put the prepared vegetables, add the butter. 7. Put on the fire. As soon as it starts to boil, immediately reduce the heat to below average and cook under a closed lid for 40-50 minutes. ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- #долма #рецепт_долмы_3сестры #ÜÇ_BACI_DOLMASI Подпишитесь на мой канал: ►►► / @awaxess.kitchen ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Рекомендую посмотреть: 🌟 Плейлист "Узбекская кухня" ► • Узбекская кухня 🌟 Плейлист "Азербайджанская кухня" ► • Азербайджанская кухня 🌟 Плейлист "Всё видео" ► • Всё видео ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ►►►НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА (по возможности) Карта Сбербанк: 2202 2008 9630 3003 Яндекс Деньги: 4100110820637384 ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ Одноклассники:
https://ok.ru/profile/593681076014 Instagram: / awaxess fishki.net:
Яндекс Дзен:
Яндекс Эфир:
Pinterest:
▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ▶️ E-mail: awaxess@mail.ru ▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰ ВСЕМ Спасибо за просмотр видео и подписку на мой канал "Awaxess"
