Фо-бо из говядины: как мы любим готовить это блюдо в нашей семье хмонгов

Зоопарк Нёб! Многие из вас просили меня показать, как я готовлю фо дома, поэтому сегодня я вам это покажу! Фо — один из самых известных и любимых супов с лапшой во Вьетнаме. У каждого свой взгляд на фо и свой способ его приготовления. Существуют разные виды бульона: говяжий, куриный, вегетарианский и так далее. Я покажу вам, как я готовлю говяжий фо в доме хмонгов. Бульон фо в основном состоит из говяжьих костей, бычьего хвоста или любых других частей говядины, сваренных с жареным луком, имбирем и приправленных каменным сахаром, рыбным соусом, солью и поджаренными специями (семена кориандра, чёрный кардамон, фенхель, бадьян, корица и немного гвоздики). Его варят на медленном огне часами, чтобы получить насыщенный и прозрачный бульон со вкусом говядины. Добавляют фрикадельки, иногда сухожилия и рубец. Затем всё это поливается вареной рисовой лапшой и посыпается свежей кинзой, зелёным луком, базиликом, луком, ростками фасоли и лаймом. Можно добавить тонко нарезанную говядину. Соус хойсин и шрирача по желанию смешиваются в супе или добавляются отдельно, чтобы обмакнуть мясо. Другие начинки можно добавлять в зависимости от предпочтений того, кто готовит. Это согревающее и идеальное блюдо для холодного дождливого дня или практически в любое время, когда вам хочется фо. Мой вариант немного трудоёмкий, но оно того стоит. Я предпочитаю обжаривать говядину на сковороде для дополнительного вкуса, а не бланшировать её перед повторным варкой. Я также люблю использовать крупный зелёный лук вместо обычного жёлтого. Я также добавляю чеснок и редис дайкон в бульон для большего вкуса. Я также обжариваю на сковороде крупный зелёный лук, чеснок и имбирь для дополнительного вкуса. Приправы обычные, за исключением говяжьего соуса дасида для умами. Начинки обычные. Однако, выросши в семье хмонгов, мы предпочитаем более пикантный и богатый натрием фо. Поливая лапшу бульоном и добавляя остальные начинки, мы добавляем дополнительные соусы, например, устричный, сладкий соевый, ещё немного приправ для говяжьей пасты, чипсы из масла чили, сахар, чёрный перец, иногда арахис, и так далее. Да, мы немного переборщили. Поскольку у каждого свой способ есть фо, расскажите мне, как вам нравится! Итак, рецепт! Надеюсь, вам понравится :) Письменный рецепт с фотографиями:
Станьте эксклюзивным покровителем C.HERCREATIONS:   / chercreations   Подпишитесь на мой новый канал, чтобы смотреть новые видео! ГРАФИЧЕСКИЙ ДИЗАЙН: Urban Spirits Нравится моя повязка на голову в стиле тюрбана хмонгов? Перейдите по ссылке, чтобы купить:
ЧТОБЫ БЫТЬ В КУРСЕ ПОСЛЕДНИХ ОБНОВЛЕНИЙ, ПОДПИШИТЕСЬ НА МЕНЯ ЗДЕСЬ: Instagram: C.HerCreations   / c.hercreations   Facebook: C.HerCreations   / c.hercreation   ОТ:HER CHANNEL    / @fromher3   Музыка: Reggie San Miguel - Twilight -
Музыка: MYSM - Honeymoon At The Holiday Inn -
Моё оборудование Основная камера: Canon EOS R ИНГРЕДИЕНТЫ ЗДЕСЬ:
Главы 00:00–1:15 (Вступление) 1:15–8:32 (Приготовление бульона) 8:32–9:54 (Как приготовить хрустящий чили на говяжьем жире) 9:54–12:22 (Добавки/соусы) 12:22–16:32 (Сборка и завершение) #фо #фо с говядиной #вьетнамскаяеда - О Синди Меня зовут Синди Хер, я кондитер с Тихоокеанского Северо-Запада, создатель, разработчик рецептов и видеорежиссер C.HerCreations (C.HawjCreations). Я специализируюсь на блюдах хмонгов, которые я ела в детстве, но также пробую и другие блюда Юго-Восточной Азии. Как представительница второго поколения американок народности хмонг, я создаю эту платформу, чтобы почтить своё наследие: делиться аутентичными семейными рецептами, традиционными кулинарными приёмами и историей развития кухни хмонгов. С помощью своей работы я надеюсь просвещать, вдохновлять и ценить богатое наследие народа хмонгов, обеспечивая процветание кулинарной культуры хмонгов для будущих поколений. Как всегда, приятного аппетита :) -Синди Хер [C.HerCreations]