Легкий, сливочный, лимонный рулет 🍋😋

Состав 📝 Для бисквита: ✅️ 4 средних яйца ✅️ 1 шепотка соли ✅️ 100 г сахара  ✅️ 1 ч. л. экстракта ванили ✅️ 80 г универсальной муки (2/3 стакана) ✅️ 20 г кукурузного крахмала (2 ст.л.) ✅️ цедра 1 лимона ✅️ 1-2 ст л лимонного сока Для лимонного крема: ✅️ сливочного сыра (например,  маскарпоне) ✅️ 200 мл жирных сливок ✅️ 60 г сахарной пудры ✅️ цедра 1 лимона ✅️ 2-3 ст.л. лимонного сока (по вкусу) ✅️ упаковка загустителя сливок Для украшения: ✅️ сахарная пудра Приготовление 🗒 Разогрейте духовку до 180° 1 этап. Яйца взбейте с солью до образования пены, затем медленно добавляйте сахар. Взбивайте минимум 5 минут, пока пена увеличится в объёме. Добавьте экстракт ванили, цедру лимона и лимонный сок. 2 этап. Смешайте муку с кукурузным крахмалом и аккуратно добавьте в тесто. Сильно не перемешивайте, чтобы взбитые яйца оставались воздушными. 3 этап. Равномерно распределите тесто на противне и выпекайте около 10-12 минут до золотистого цвета (проверьте готовность зубочисткой). 4 этап. Положите готовый горячий бисквит открытой стороной на другой пергамент. Аккуратно снимите пергамент, на котором выпекали.  И скрутите бисквит в рулет вместе с пергаментом с длинной стороны. И оставьте до полного остывания.   5 этап. Для начинки смешайте сливочный сыр, сливки с сахарной пудрой, лимонной цедрой, загустителем сливок и лимонным соком. Взбейте всё вместе до состояния крема.   6 этап.  Разверните остывший бисквит и равномерно распределите на него лимонный крем, оставив немного места по краям. Сверните рулет с кремом так, чтобы шов остался внизу.  7 этап. Посыпьте сахарной пудрой перед подачей.  Приятного аппетита 😋🍋🍰