Пхали из шпината и свекольной ботвы. პხალი. Pkhali

Пхали —это название листовой капусты. Блюдо - пхали, готовят из огородных растений или из полевой зелени, листья которой варят и используют в еде. С древних времен в Грузии существовало более 100 разновидностей пхали. Пхали в Грузии готовят из шпината, ботвы молодго редиса и свеклы ( или мангольда), кольраби, моркови, свеклы, крапивы, спаржи, кислого щавеля, душистого горошка и лука-порея. Минимальная тепловая обработка овощной и травяной основы позволяет сохранить почти все витамины. Пхали — это часть грузинской гастрономии, считается одним из самых популярных и вкусных блюд. Оно подходит веганам, вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. В середине XIX века в ресторанах Тифлиса название блюда ради многочисленных русских посетителей сменили на «мхали», так как исконное «пхали» воспринималось ими как неблагозвучное. :) Рецепт 1кг шпината ( свекольной ботвы) 100 г грецкого ореха 30 г репчатого лука 25 г чеснока 2-3 ст. л. винного уксуса 1 ч. л. кориндра 1 ч. л. уцхо сунели ( пажитник голубой) красный острый перец зелень кинзы зерна граната соль Phali is the name of kale. The dish is phali, prepared from garden plants or from field herbs, the leaves of which are boiled and used in food. Recipe 1kg spinach (beet tops) 100 g walnut 30 g onions 25 g of garlic 2-3 tbsp. l wine vinegar 1 tsp corridor 1 tsp utsho suneli (blue fenugreek) red hot pepper green cilantro pomegranate seeds salt რეცეპტი 1 კგ ისპანახი (ჭარხლის ტოპები) 100 გრ კაკალი 30 გრ ხახვი 25 გრ ნიორი 2-3 სტადიის. ლ ღვინის ძმარი 1 ჩ.კ. დერეფანი 1 ჩ.კ. utsho suneli (ცისფერი ფენგრიკი) წითელი ცხელი წიწაკა მწვანე cilantro ბროწეულის თესლი მარილი #пхали #пхалиизшпината #пхалиизсвекольнойботвы #мхали #мхалиизшпината #мхалиизсвекольнойботвы #грузинскоеблюдопхали #грузинскоеблюдомхали #грузинскаякухня #блюдосорехами #блюдосорехамипогрузински #ореховыеблюда #грузинскиеблюдасорехами #овощисорехами #шпинатсорехами #мангольдсорехами #свекласорехами #веганскаякухня #веган #постноеблюдо #пост #вегетарианскаяеда #вегетарианство #полезнаяеда #едимистройнеем #პხალი #pkhali #georgiancuisine #georgianfood #vegan #vegetarianfood #veganfood #leandishes #disheswithnuts #spinachwit nuts #chardwithnuts