inna_moscow.desserts (Амина Эскиева) Ранункулюс из зефира. Рецепт: В дежу миксера 40 гр белка 70гр джема Щепотка лимонки Сироп: 5гр агара(900) 130мл холодной воды 150 гр сахара 30-40гр инвертного сиропа. Процесс смотрите в записи. Ранункулюс делаем серединку насадкой 127, внешние лепестки насадкой 128. В работе с зефиром используем плотные мешки.
