Как приготовить настоящий яблочный уксус

Как приготовить настоящий яблочный уксус — Да, на YouTube полно видео о приготовлении яблочного уксуса, но большинство из них... не очень хороши, а может быть, просто неверны. Яблочный уксус, который получается по «одношаговым» рецептам, просто невкусный... Проблема большинства (если не всех) видеоуроков по приготовлению сырого непастеризованного уксуса на YouTube заключается в том, что они упускают из виду, что бактериям, производящим уксус, нужны спирт, кислород и среда с относительно низким содержанием сахара. Но дрожжам, производящим спирт, нужна среда с высоким содержанием сахара и низким содержанием кислорода... Поэтому сначала нужно дать дрожжам сбродить сахар в спирт с помощью гидрозатвора, чтобы образовалась анаэробная среда. Как только дрожжи преобразуют сахар в спирт (через 3–7 дней), можно добавить уксусную матку (бактерии) и начать аэробное превращение спирта в уксусную кислоту. Метод, который вам показывают все остальные, позволяет получить «уксус», но яблочный уксус очень низкого качества, который не так хорош на вкус, как хотелось бы. И он не будет обладать теми полезными качествами, которые все ищут. Этот метод можно использовать для приготовления любого — ЛЮБОГО — фруктового уксуса. Можно заменить его ананасом, апельсином, персиком, виноградом, грейпфрутом и т. д. Можно даже использовать фруктовые обрезки, оставшиеся после выпечки или готовки. Всё просто, если всё делать правильно — идея понятна. Вы готовите его дома — почему бы не приготовить лучший сырой непастеризованный яблочный уксус? Для получения дополнительной информации см.: Фермерский бюллетень Министерства сельского хозяйства США № 1424 (от 1924 года) «Приготовление уксуса дома и на ферме», где подробно объясняется, как приготовить яблочный уксус. Наш плейлист «Приготовление уксуса дома»:    • Making Vinegar At Home   Видеорецепт нашего ананасового уксуса:    • 🔵 RAW Pineapple Vinegar Recipe Just Like ACV   #LeGourmetTV #AppleCiderVinegar #RAWVinegar