Хрустящие пирожки с картошкой 🥟 Без молока и кефира Золотистые и тающие во рту! Crispy Potato Pies 🥟

Хрустящие пирожки с картошкой 🥟 Золотистые и тающие во рту! Готовим домашние пирожки с картофелем и луком — мягкие, ароматные и с золотистой корочкой. Идеальный вариант для завтрака, перекуса или праздничного стола. Рецепт легко повторить дома! Ингредиенты: Для начинки: 1 кг картофеля 150–200 г лука Перец по вкусу 50 г сливочного или растительного масла для зажарки Для теста: 450 мл воды, в которой варился картофель 8 г сухих дрожжей 1 ч.л. соли 1 яйцо 50 мл растительного масла 800 г просеянной муки Растительное масло для жарки Приготовление: Нарезаем лук мелко и обжариваем на масле. Отвариваем картофель, делаем пюре, добавляем лук с маслом, перец и перемешиваем до однородности. В воде, где варился картофель, растворяем дрожжи, добавляем соль, яйцо и растительное масло, перемешиваем. Вводим просеянную муку, замешиваем тесто и оставляем в тёплом месте на 1 час. Ёмкость лучше смазать маслом. Тесто делим на шарики по 80–90 г, раскатываем в лепешки, кладём начинку, защипываем края и формируем пирожки. Заготовки выкладываем на стол, накрываем полотенцем и даём подняться 25–30 минут. Жарим пирожки на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон. Масла должно быть столько, чтобы пирожок погружался примерно на половину. ✨ Совет: Чтобы пирожки были особенно мягкими и нежными, тесто лучше замешивать руками и не торопиться с расстойкой. -- Crispy Potato Pies 🥟 Golden and melt-in-your-mouth! We make homemade potato and onion pies — soft, flavorful, with a golden crust. Perfect for breakfast, a snack, or a festive table. This recipe is easy to replicate at home! Ingredients: For the filling: 1 kg potatoes 150–200 g onions Pepper to taste 50 g butter or vegetable oil for sautéing For the dough: 450 ml of the water used to boil the potatoes 8 g dry yeast 1 tsp salt 1 egg 50 ml vegetable oil 800 g sifted flour Vegetable oil for frying Instructions: Chop the onions finely and sauté in oil. Boil the potatoes, mash them, add the sautéed onions with oil, season with pepper, and mix until smooth. In the water used for boiling potatoes, dissolve the yeast, add salt, egg, and vegetable oil, and mix. Add the sifted flour, knead the dough, and leave it in a warm place for 1 hour. It's best to grease the bowl with oil. Divide the dough into 80–90 g balls, roll into flat circles, place the filling inside, pinch the edges, and form the pies. Place the prepared pies on a surface, cover with a towel, and let them rise for 25–30 minutes. Fry the pies in vegetable oil until golden on both sides. Use enough oil so the pie is submerged about halfway. ✨ Tip: For extra soft and tender pies, knead the dough by hand and do not rush the proofing.