Готовим фильтр-кофе дома. Фирменная воронка HARIO V60 Dripper против обычной домашней воронки.

🎇 Итак, я увлёкся кофе. Настолько, что даже прошёл курс бариста-эксперт в компании Лига Бариста. Получил международный сертификат. На курсе мы изучали альтернативные методы заваривания. В частности "пуровер". Воронки Hario v60, аэропресс, кемекс, френч-пресс. Я купил домой воронку HARIO V60 Dripper и мне нравится какой получается кофе. Но у дома есть и обычная воронка. Вот я и решил сравнить их. Будет ли разница во вкусе ощутимой? Будет ли она вообще какой-либо? Как вообще правильно приготовить фильтр-кофе с помощью воронки? В этом видео готовим фильтр-кофе с помощью двух воронок и сравниваем вкус. Продолжу записывать видео на тему кофе. Приготовление этого напитка - это очень технологичная и интересная тема. Отдельное спасибо и благодарность ассистенту и оператору Юлии Т.❤️ ======== Тайм-коды 00:24 Введение и альтернативные методы заваривания • Иван рассказывает о курсах бариста и альтернативных методах заваривания кофе. • Альтернативные методы не используют эспрессо-машины, а применяют воронки и специальные фильтры. • Иван планирует сравнить вкус кофе, заваренного в воронке Hario V60 и обычной бытовой воронке. 01:45 Подготовка к завариванию • Иван использует кофемолку и весы для измерения количества кофе. • Пропорция кофе: 10 грамм на 150 мл воды. • Для заваривания выбран колумбийский кофе с оттенками вкуса мармелада, ананаса и грушевого сидра. 03:34 Заваривание в воронке Hario V60 • Подготовка фильтра: сгибание и раскрытие фильтра. • Пролив горячей воды для удаления бумажного привкуса. • Заваривание длится 3 минуты, предсмачивание происходит в процессе. 05:21 Процесс заваривания • Медленное проливание воды по часовой стрелке. • Наблюдение за процессом заваривания, обсуждение важности медленного проливания. • Замечание о том, что помол мог бы быть мельче для более длительного заваривания. 07:28 Дегустация • Фильтр выбрасывается, воронка промывается. • Цвет кофе напоминает хорошо заваренный чай. • Вкус фруктовый, с оттенками кураги и апельсина. 10:24 Заваривание в бытовой воронке • Использование бумажного полотенца в качестве фильтра. • Пролив воды для удаления бумажных нот. • Заваривание длится 3 минуты, обсуждение влияния помола на процесс. 13:50 Дегустация второй порции • Сравнение вкусов кофе, заваренного в разных воронках. • Отмечаются небольшие различия во вкусе, но в целом оба варианта считаются хорошими. • Подчёркивается важность медленного проливания воды для лучшего результата. 14:39 Сравнение фильтров для кофе • У одной воронки есть каналы, которые не позволяют фильтру плотно прилегать к стенкам. • Другая воронка не имеет таких каналов, и салфетка не предназначена для неё. • Фильтры разрабатывались годами, и их использование требует определённых навыков. 15:17 Температура воды для заваривания • Термопот даёт воду около 90 градусов, что недостаточно для качественного заваривания. • Для более точного контроля температуры рекомендуется использовать специальный чанчик. • Альтернатива — кипятить воду, а затем ждать одну минуту, прежде чем проливать её через фильтр. 16:04 Рекомендации по приготовлению кофе • Рекомендуется использовать свежеобжаренный и свежемолотый кофе. • Свежесть помола критически важна для вкуса кофе. • Советуется купить кофемолку для удобства приготовления кофе. 17:02 Заключение ======== 💰 Поддержать автора небольшим донатом можно по ссылке
✌ Спасибо за поддержку! 👉 Подписаться на Ютуб канал "Ivan B. Savin"    / ivansavin   👍 Все статьи канала #мудрости в Яндекс Дзен
👉 Подкаст #мудрости
📧Почта Ivan.Savin@gmail.com ✈Телеграм @djvanches ✈Телеграм канал #мудрости
#v60 #hario #пуровер