Должен вам сказать, что китайцы едят капусту не только китайскую, но и самую обычную «нашу» белокочанную капусту. А поскольку в наших магазинах цена этих овощей различается в разы, я сегодня подобрал вам аутентичный китайский рецепт из родной белокочанной. Готовится этак капуста в кисло-сладком соусе методом стир-фрай на большом огне при постоянном помешивании. Быстро, просто, вкусно! Очень рекомендую приготовить и съесть самим и гостей угостить. А вот ссылка на имбирно-чесночную пасту: • ЧЕСНОЧНО-ИМБИРНАЯ ПАСТА НЕОБХОДИМЫЙ И... ИНГРЕДИЕНТЫ 1. Капуста белокочанная – 600 гр 2. Зеленый лук – 1 перо 3. Перчик чили свежий – 1 шт 4. Чеснок – 2 дольки 5. Перец сычуаньский - 6 шт 6. Масло растительное – 2 стл 7. Бальзамический уксус – 1 стл В Китае используют черный уксус, но ввиду того, что его не просто купить, заменяем на совершенно адекватную альтернативу 8. Соевый соус – 1 стл 9. Соль – 0.5 чл 10. Сахар – 1 чл ПРОЦЕСС 1. Из капусты вырезаем кочерыжку, разбираем на листочки. Из листьев толстые части вырезаем, а тонкие рвем на небольшие кусочки (как домашний салат) 2. Чеснок нарезаем на небольшие кружочки и ссыпаем в отдельную миску 3. Зеленый лук делим на белую и зеленую части. Белую часть режем кружками и добавляем в миску к чесноку. Туда же добавляем сычуаньский перец и нарезанный перчик чили 4. Зеленые перья режем на небольшие кусочки и откладываем в отдельную миску 5. Теперь в отдельной миске смешиваем бальзамический уксус, соевый соус, соль и сахар. Помешиваем до растворения соли и сахара 6. Теперь в воке разогреваем растительное масло до темпереатуры 150-180 градусов 7. Бросаем в масло содержимое первой миски – перец, сычуаньский перец, лук, чеснок. Обжариваем около минуты и добавляем капусту. 8. Теперь на максимальном огне постоянно помешиваем – это метод стир-фрай. Ждем когда капуста начнет размягчаться (но только начнет!) 2-3 минуты. Вот ссылка на другой мой рецепт стир-фрай • Капуста по-индийски методом стир-фра... 9. Вливаем смесь из соевого соуса, уксуса соли и сахара. И обжариваем еще 1-2 минуты. Помните, что капуста должна быть чуть сыровата!!! 10. Выключаем вок и раскладываем по тарелкам и посыпаем зеленым луком! Приятного аппетита! Не забывайте подписаться на канал и помните, что каждую субботу в 10.30 утра я выпускаю новый ролик с новым рецептом! Моя страничка в facebook / alex.barannikov В одноклассниках
https://ok.ru/profile/551531518 В контакте
https://vk.com/id3049460 Это блюдо вполне можно есть в пост. Еда в пост. Теперь вы знаете, что можно приготовить в пост. Это совершенно постная еда.
