Голубцы в тесте. "ХОНИМЧАЛАР" или "ХОНИМУШКИ"

Dolma/Golubtsy in Dough. "KHONIMCHALAR" or "KHONIMUSHKI" ​Dough: ---- •​FLOUR - 600g •​Water - 300ml •​Salt - 1 tsp Filling: ---- •​Meat - 600g •​Onion - 2 pcs (large) •​Salt - 1 tsp •​Seasoning (Priprava) - 1 tsp •​Ground black pepper - 0.5 tsp •​Cumin (Zira) - 0.5 tsp (or less) For the dough to be thin and elastic, you should use starch when working with it! Xamirli doʻlma. "XONIMCHALAR" ​Xamir: ---- •​UN - 600gr •​Suv - 300ml •​Tuz - 1 choy qoshiq ​Qiyma (Nachinka): ---- •​Goʻsht - 600gr •​Piyoz - 2 dona (katta) •​Tuz - 1 choy qoshiq •​Ziravor (Priprava) - 1 choy qoshiq •​Qora murch - 0,5 choy qoshiq •​Zira - 0,5 choy qoshiq (yoki kamroq) Xamir yupqa va elastik boʻlishi uchun kraxmal bilan ishlash kerak! Голубцы в тесте. "ХОНИМУШКИ" Тесто: ---- •МУКА-6ООГР •Вода- ЗООмл •Соль -1ч.ложка Начинка: ---- •Масо -600rp •Лук- 2шт (крупный) •Соль- 1ч.ложка •Приправа-1ч.ложка •Перец молотый чёрный- О,5 ч.ложки •Зира - 0,5 ч.ложки Чтоб тесто было тонкое, эластичное работать нужно с крахмалом!