Нежные фаршированные кальмары (по-сицилийски): запеченные в томатном соусе с оливками

Жизнь — это не только жареные кальмары. Этот рецепт фаршированных кальмаров заставит вас забыть обо всём. Они фаршируются пикантной панировочной начинкой и запекаются в насыщенном томатном соусе с солёными оливками. Если вы ищете блюдо из морепродуктов на Рождество или просто в пятницу вечером, это отличный вариант для вашего итальянского рыбного меню. На 4 порции (основное блюдо) Время подготовки: 20 минут Время приготовления: 30–45 минут Ингредиенты: 8 целых очищенных кальмаров (по возможности со щупальцами) 150 г черствого хлеба или панировочных сухарей 1 взбитое яйцо ¼ стакана тертого пармезана 1 тертый зубчик чеснока ¼ стакана каперсов Измельченные щупальца кальмара ¼ стакана нарезанной свежей петрушки 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима 250 г целых очищенных помидоров в банке ½ стакана оливок Соль и перец по вкусу Приготовление: Разогрейте духовку до 190°C перед приготовлением кальмаров. Мелко нарежьте щупальца и отложите их в сторону. В миске добавьте панировочные сухари или черствый хлеб, тертый сыр, каперсы, свежую петрушку, оливковое масло и натрите на терке зубчик чеснока. Добавьте взбитое яйцо и смешайте все ингредиенты. Если смесь кажется сухой, добавьте ещё немного оливкового масла. Ложкой заполните кальмары на ¾. Закрепите края зубочисткой. В форму для запекания добавьте помидоры и раздавите их ложкой, если вы используете крупные помидоры. Если вы используете помидоры черри, оставьте их целыми. Добавьте соль, перец и оливки. Выложите кальмары слоями в форму и полейте оставшимся соусом. Поставьте форму в центр разогретой духовки и запекайте 30–45 минут или до тех пор, пока они не будут легко прокалываться ножом. Подавайте немедленно.