Как разработать РЕЦЕПТЫ ДЖИНА

Как разработать собственные рецепты джина. Я хотел сделать два вида джина: цитрусовый и пряный. Но как это сделать? Существуют определённые соотношения ингредиентов, которые могут помочь, но всё зависит от ваших предпочтений. Вам нужно подумать о том, какие растительные компоненты вам нужны. По следующей ссылке вы найдёте хорошее руководство по простым растительным компонентам и примеры КОММЕРЧЕСКОГО джина с описанием каждого компонента:
Мы разрабатываем рецепты на 1 литр и увеличиваем их объём с помощью простых математических расчётов. Для приготовления любого джина вам понадобится базовый спирт крепостью около 40-45% ABV. Я использовал 400 мл джина крепостью 95% ABV и довёл его до одного литра крепостью 40% ABV для мацерации растительных компонентов. Если у вас нет GNS, можно купить литр водки, но где же в этом удовольствие! Итак, «ОБЯЗАТЕЛЬНЫЕ БОТАНИКИ»: вам понадобятся ягоды можжевельника, чтобы напиток имел вкус джина, семена кориандра также считаются необходимыми (лично я использую небольшое количество кориандра). Последний важный ингредиент в этой группе — корень ириса или корень дягиля. Любой из них можно использовать в качестве фиксатора, чтобы растительные ароматы сохранялись в джине со временем и не выцветали быстро. После этого можете экспериментировать с другими растительными ингредиентами, которые вы используете. Некоторые полезные пропорции, предоставленные howie на форуме домашних дистилляторов: Общее количество используемых растительных ингредиентов составляет около 20–35 граммов на литр. Если взять доминирующий ботанический можжевельник за «x», то пропорции используемых растительных компонентов будут следующими: x = ягоды можжевельника x/2 = кориандр x/10 = дягиль, кассия, корица, лакрица, горький миндаль, райские зёрна, ягоды кубебы x/100 = цедра горького и сладкого апельсина, цедра лимона, имбирь, корень ириса, кардамон, мускатный орех, чабер, ромашка Говорят, что такие пропорции сделают джин более сбалансированным. Но, как я уже говорил, делайте то, что вам по душе. Например, если вы хотите джин с имбирным оттенком, добавьте больше имбиря. Вот два рецепта, которые я использовал: ЦИТРУСОВЫЙ ДЖИН Можжевельник 20 г Кориандр 2,5 г Корень ириса 1/4 чайной ложки Цедра грейпфрута 4 см Цедра лайма 4 см Мёд 1/4 чайной ложки Мята (маленькая щепотка) Лепестки роз 1 г Чёрный перец горошком 1 горошина Анис 3 семени Сушёное манго 2 см Молотый миндаль 1/4 чайной ложки ПРЯНЫЙ ДЖИН Можжевельник 20 г Кориандр 3 г Корень ириса 1/4 чайной ложки Цедра лимона 4 см Мёд 1/2 чайной ложки Стручок ванили 3 мм Розмарин 0,75 г Эстрагон 0,3 г Лепестки роз 1 г Чёрный перец горошком 3 горошины Кардамон 3 стручка Тмин (маленькая щепотка) Небольшой ломтик яблока Грецкий орех 1 шт. nut Пожалуйста, поддержите канал на Patreon, если вам нравится мой контент!