Узнайте, как приготовить муссовый торт «Убе» от Red Ribbon с нуля. Этот многослойный торт состоит из шифона «Убе», халайи «Убе» и лёгкого воздушного мусса — всё это с добавлением филиппинского фиолетового батата. Отличный перекус или десерт. Приятного аппетита! РЕЦЕПТ:
Новые видео выходят каждое 1-е и 15-е число каждого месяца. ПОДПИШИТЕСЬ, чтобы не пропустить! ПОДПИШИТЕСЬ ►
https://www.youtube.com/user/Cookingw... Делитесь фотографиями и подписывайтесь на нас в: Сайт:
Facebook: / cookingwithkurt Instagram: / cooking_with_kurt TikTok: / cookingwithkurt Twitter: / cookingwkurt Pinterest: / cookingwithkurt Amazon:
Оборудование:
13 противней половинной формы диаметром 18 дюймов (45 см)
Пергаментная бумага -
Металлические миски -
Мерный набор -
Электрический миксер -
Венчик 23 см -
Мерный стакан -
Кольцо для торта 23 см -
Подставка для торта с куполом -
Ацетатные листы -
Советы по украшению тортов и кондитерскому наполнению -
Ингредиенты:
Нижний шифоновый слой Сухие ингредиенты: 1 стакан муки для выпечки [113 г] -
1,5 ч. л. разрыхлителя [6 г] -
2 ст. л. сахарного песка [25 г] -
1/2 ч. л. соли [3 г] -
Влажные ингредиенты: 4 яичных желтка [80 г] 1/4 стакана рапсового масла (или растительного) [60 мл] -
1/3 стакана цельного молока [80 мл] 1/4 стакана убэ халайя [60 мл] -
2 ч. л. экстракта убэ [10 мл] -
1/2 ч. л. фиолетового пищевого красителя [2,5 мл] -
Смесь для безе: 4 яичных белка [120 г] 1/2 ч. л. винного камня [1,7 г] -
1/3 стакана сахара [67 г] -
Заварной крем убэ 5 яичных желтков [100 г] 1/4 банки (3 унции) сгущенного молока [85 г] -
1/2 стакана цельного молока [120 мл] 1/2 стакана убэ халайя [120 мл] -
2 ч. л. экстракта убэ [10 мл] -
2 ст. л. сливочного масла [28 г] Слой мусса убэ 1 пакетик (0,25 унции или 1 ст. л.) порошкообразного желатина - эквивалент 4 листов [7 г] -
1/2 стакана прохладной воды [120 мл] 1/2 стакана убэ халайи [120 мл] -
4 ст. л. сливочного масла [57 г] 1/8 ч. л. соли [0,7 г] -
1 ч. л. экстракта убэ [5 мл] -
5 капель фиолетового пищевого красителя -
2 стакана холодных жирных сливок [480 мл] + 2 ст. л. сахара [25 г] 5 яичных белков [150 г] + 2 ст. л. сахара [25 г] Взбитые сливки для глазури: 113 г сливочного сыра -
1/4 стакана сахарного песка [50 г] -
1 ч. л. ванильного экстракта [5 мл] -
2 стакана очень холодных жирных сливок [480 мл] *Примечание: Cooking with Kurt® является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать на рекламе и ссылках на Amazon.com. Как партнер Amazon, я получаю доход от соответствующих покупок.
