ингредиенты: Бисквит 200 гр. муки 1 ст.л. крахмала 1 ч.л. соды 1 ч.л. уксуса 120 гр. сахара цедра лимона 80 гр. масла растительного 200 мл. минеральной воды с газом щепотка соли Суфле 80 гр. воды 3 ч.л. агар-агара 200 гр. сахара 120 гр. аквафабы сок половины лимона Глазурь 100 гр. горького шоколада, 6 ст.л. растительного молока, 2 ст.л. любого растительного масла Для коржа смешиваем сначала сухие ингредиенты, потом добавляем масло, воду и уксус. Замешиваем тесто. Выпекаем корж примерно 30-40 минут при температуре 200 градусов. Для суфле взбиваем аквафабу до устойчивых пиков, добавляем половину всего сахара. В сотейнике кипятим агар-агар, с водой, сахаром и соком лимона 5 минут. Добавляем тонкой струйкой в аквафабу с сахаром. Выливаем суфле на корж, ставим в холодильник на 4-5 часов. ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ ОБ АКВАФАБЕ!: будьте внимательны, потому что аквафаба все таки имеет вкус, оставшийся от консервации или варки бобовых, именно поэтому я рекомендую добавлять ароматы в десерт (ванилин, ягоды и ягодный сок, специи, какао) Приятного аппетита! Композиция "George Street Shuffle" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (
https://creativecommons.org/licenses/.... Оригинальная версия:
Исполнитель:
