Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо МЕРЕНГОВИЙ ТОРТ з масляним кремом та ягодами😍 Тільки уявіть, зовні - хрустка скоринка, всередині - ніжне суфле. Це дуже смачно! Обов'язково спробуйте 💛 🔔Підписуйтесь на мій канал
https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... Меренговий торт🍰 Французька меренга: 200 г білка (кімнатної температури) (6,5 шт.) 300 г цукру (12 ст. л. з гіркою) 30 г кукурудзяного крохмалю (3 ч. л.) лимонна кислота (дрібка) Масляний крем: 250 г згущеного молока 250 г вершкового масла "Молокія" (жирністю 62%, кімнатної температури) Приготуємо французьку меренгу: ✅ Змішуємо в чаші комбайну білок (кімнатної температури) з лимонною кислотою. Збиваємо на середніх обертах до утворення піни. ✅ Після утворення піни, поступово додаємо цукор, продовжуючи збивати на середніх обертах. ✅ Коли цукор розчинився, збільшуємо оберти вище середнього та збиваємо ще 3-4 хвилини. ✅ Додаємо до меренги кукурудзяний крохмаль за допомогою сита та делікатно перемішуємо силіконовою лопаткою. Меренга готова. ✅ Розділяємо меренгу на 3 частини. 220 г - одна частина, 220 г - другий і те, що лишиться будемо використовувати для декору. ✅ Ставимо на пергамент кондитерське кільце діаметром 20 см. ✅ Перекладаємо в середину кільця одну частину меренги та розрівнюємо її за допомогою силіконової лопатки. ✅ Обережно знімаємо форму та трішки підрівнюємо край, якщо це потрібно. ✅ Переставляємо форму на пергамент, поруч з першим коржем. ✅ Викладаємо в кільце другу частину меренги та розрівнюємо. Знімаємо кільце. ✅ Випікаємо меренгові коржі в розігрітій до 150 градусів духовці з конвенцією 25-30 хвилин. ✅ Залишок меренги перекладаємо в кондитерський мішок з насадкою "закрита зірка" діаметром 8 мм. Відсаджуємо декор. ✅ Декор може чекати свою чергу на випікання при кімнатній температурі. ✅ Випікаємо декор при 120 градусах 25-30 хв., він має добре підсушитися. ✅ Виймаємо меренгові коржі з духовки, знімаємо їх з дека та даємо повністю охолонути. ✅ Після того, як коржі охолонуть, беремо кондитерське кільце діаметром 20 см та вирізаємо коржі. Хрусткий край збираємо на окрему тарілку, він нам ще знадобиться. Приготуємо масляний крем: ✅ Збиваємо м'яке вершкове масло в чаші міксера. Вона має збільшитись в об'ємі та трішки посвітлішати. ✅ Додаємо згущене молоко в три заходи. Один - перемішали, другий - перемішали та третій. Тобто поступово. ✅ Масляний крем готовий. ✅ Перекладаємо його у кондитерський мішок з насадкою "закрита зірка" діаметром 8 мм. Збираємо меренговий торт: ✅ Перекладаємо на тарілку один корж хрусткою скоринкою вниз. ✅ Зверху відсаджуємо 1/3 масляного крему. ✅ Викладаємо ягоди на крем. ✅ Наступний шар буде з хрусткого краю, який лишився після обрізання коржів. Викладаємо шматочки. ✅ Знову відсаджуємо крем та викладаємо ягоди. ✅ Накриваємо другим коржем, хрусткою скоринкою догори. ✅ Відсаджуємо крем, який лишився, декоруємо свіжими ягодами та підсушеною меренгою. ✅ Ставимо торт на 15-20 хв. та куштуємо💛 Усім смачного 😉 🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка
https://www.youtube.com/c/LizaGlinska... ************************************ Instagram / lizaglinskaya ************************************ FB / lizaglinskaya ************************************ Мої відеоуроки
************************************ Мої книги
************************************ З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту gl@glinskaya.com.ua #lizaglinskaya #меренговийторт #рецепт #десерт #лизаглинская #торт #рецептмеренговоготорта #ДОМАВМЕСТЕ
