Свинина в соусе с зеленым горошком и овощами, на скорую руку

Режим свинину соломкой. Мясо можно взять с любой части но лучше шею. Нагреваем сковороду, масло или жир. Обжариваем нарезанную свинину на сильном огне, не солим. Как только начнет появляется влага, по немногую добавляем муку, (лучше кукурузную или гороховую) и жарим до корочки. Если сковорода большая можно продолжать готовить в ней. В отдельной кастрюле или жаровне нагреваем масло и загружаем лук. Обжаривая лук добавим соль, сахар и немного уксуса, лучше бальзамического и продолжаем жарить около 3-4 минут. Затем кладем морковь, мясо, зеленый горошек и болгарский перец, пряности на ваш вкус. Тушим все на медленном огне около 20-30 минут, до готовности.