Квашение шкур. Выделка шкур закисшими киселями

Квашение шкур. Выделка шкур закисшими киселями. В закисших квасах настоянных на ржаной или овсяной муке крупного помола происходит брожение и выделение органических кислот: уксусной, муравьиной и молочной. В основном преобладает в этих киселях молочная кислота. При максимальной закваске кислотность киселя достигает 8 – 12 г молочной кислоты на 1 литр. При добавлении соли получаем пикельный раствор. Выделка шкур мукой. Готовятся закисшие кисели (болтушки) и шкуры опускают в этот раствор на определённое время. Перед тем как опустить шкуры в закваску их готовят: отмачивают и мездрят. Под воздействием кислоты в шкуре происходит расщепление белковых соединений в коллагеновых волокнах. Волокна делаются более подвижны относительно друг друга, шкура делается мягкой и пластичной, появляется потяжка шкуры, она тянется по всем направлениям. Шкуры выделанные закисшими квасами или кислым молоком, мягкие , тягучие, крепкие на износ. Выделка шкур кислым молоком. РН пикеля обычно в пределах 2,8 – 3. В домашних условиях время нахождения шкур в кислоте определяют по появлению сушинки и по состоянию ворса на щипок. Обычно длительность нахождения в заквасках до 5 суток, может и дольше находиться шкура в растворе. Всё зависит от вида шкуры. Температура в заквасках при квашении шкур не должна быть ниже 32 - 35 град. После пикельной ванны шкуры отмывают тщательно от киселя. Затем дубят и жируют шкуры. После просушки мнут, шлифуют и расчёсывают мех. При квашении шкур используют два метода: окуночный и намазной. Оба методы грязные, приходится тщательно отстировать мех. Предпочтение отдают намазному методу. Выделка шкур квашением
РН метр

Как правильно откалибровать РН - метр    • pH метр для измерения уровня кислотности p...   Всё о выделке шкур, о правилах и консервации шкур, оборудование и химикаты, о дублении шкур можно найти на сайте и в видео курсе по ссылкам



Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, оставляйте свои вопросы и комментарии