Как всегда варю зимой и весной крепкие сорта пива, чтоб к осени они поспели. Но тут не удержался и спустя 3 мес достал таки бутылочку для дегустации))) Имперский стаут - Темная материя. В данном видео проводилось настоящее, вторичное брожение, с использование двух разных штаммов дрожжей М-15 для вкуса и аромата и М41 для увеличения алкоголя. Получился очень Шикарный РИС: Аромат кофе, чернослив и орехов. Вкус Кофе и орехи. Очень плотное. Пена просто как взбитые сливки)) очень плотная и держится долго!!! Рецепт: на 21л. готового пива. Н.п.-21,8 алк.10,3% IBU74 СБРАЖИВАЕМЫЕ КОМПОНЕНТЫ: Пилснер - 27%, Венский - 43%, карамельный 100 - 6%, карамельный 200 - 8%, Спешл Би - 6% вносим на декстриновую паузу Жареный Ячмень - 3,5% вносим на декстриновую паузу Декстроза - 6,5% вносим за 15 мин до окончания кип. ХМЕЛЬ: 60 мин до окончания кип. Каламбус 10гр, Чинук 5гр. 20 мин до окончания кип. Каламбус 10гр, Чинук 10гр 10 мин до окончания кип. Каскад 100гр. Чинук 35гр. ПАУЗЫ: 50гр - 10мин, 55гр - 15мин, 68гр - 70мин, 72гр - 20мин. ДРОЖЖИ: Главное брожение - Магрув Джек М15 - 1 пачка Вторичное брожение - Мангрув джек М41 - 1 пачка ВОДА: Заторная - 25,6л. Промывная - 8л, г/м 3,2 Кипячение 70 мин. Первичное брожение 3-4 дня при 18-20гр Вторичное брожение 4-5 дней при 18-20гр Карбонизация СО2 из расчета 2,56 ед СО2 рецепт - мой инстаграм - / sib_craft мой канал / @sib_craft
