Чанко-набэ берет свое начало в Японии эпохи Эдо, когда борцам сумо требовалась высококалорийная, богатая белком пища для поддержания энергии. С тех пор это блюдо превратилось в символическое представление культуры сумо, а различные клубы имеют свои собственные секретные рецепты и вариации. Ингредиенты: Готовый бульон для Набэ
2 шт куриного филе бедра (на коже) 200 гр куриного фарша 2-3 стебля зеленого лука 1 ч л тертого имбиря 1 зубчик тертого чеснока 1/4 ч л соли 1/2 ч л кунжутного масла
100 гр грибов еноки 100 гр опят (можно заменить на шиитаке, муэр или шампиньоны) 100 гр пекинской капусты 50 гр моркови 2-3 стебля зеленого лука 150 гр лапши Ширатаки
Грибы шиитаке
Грибы муэр
Бульон для приготовления Моцу-набэ (суп с потрохами)
Ингредиенты для бульона Набэ (для самостоятельного приготовления): 600 мл куриного или Даси бульона 3 ст л саке или шаосинского рисового вина
2 ст л мирина
1 ст л мисо пасты
Приятного аппетита! Следите за нами в наших социальных сетях: "Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова
VK:
https://vk.com/all_for_sushi Telegram:
Сайт:
Ozon:
WB:
#японскаякухня #набэ 00:00 - Вступление 02:04 - Донабэ и бульон 03:38 - Курица и фрикадельки 04:59 - Ширатаки и другие ингредиенты 07:08 - Чанко-набэ 08:27 - Заключение 09:11 - Дегустация
