Αντί για λουκάνικο από το κατάστημα, μαγειρεύω λουκάνικο σε βάζο!

Αυτή η εύκολη συνταγή για λουκάνικο θα εξασφαλίσει ότι δεν θα αγοράσετε ποτέ ξανά λουκάνικο από το κατάστημα. Δεν αρέσει σε όλους να αγοράζουν λουκάνικο στο κατάστημα γιατί ποτέ δεν ξέρουμε από τι είναι φτιαγμένο. Ή σπιτικό λουκάνικο που ετοιμάζετε από τα καλύτερα προϊόντα κρέατος και το αλατοπιπερώνετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανοίξτε ένα βάζο με σπιτικό λουκάνικο και απολαύστε τη φυσική γεύση. Μαγειρέψτε με αγάπη! Μαγειρέψτε με χαρά! Υλικά και προετοιμασία: 1,4 κιλά χοιρινή σπάλα 900 γρ χοιρινή κοιλιά 240 γρ ωμό καπνιστό μπέικον 2 φύλλα δάφνης 5-6 κομμάτια πιπεριά μπαχάρι 220 ml βραστό νερό ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο 1-1 ½ κουταλιές της σούπας μαντζουράνα ½ κουταλάκι του γλυκού μάραθο αλεσμένο 1 ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου Μαύρο πιπέρι Χρησιμοποιώ 17 γρ αλάτι ανά 1 κιλό κιμά 40 γρ αλάτι (για 2,4 κιλά κιμά) Προσθέστε 35 g ζελατίνης στο κρύο νερό και ανακατέψτε αμέσως Βαζάκια για συντήρηση (500 ml το καθένα) Βιδώστε καλά τα βάζα με καθαρά καπάκια !!!Φροντίστε να βιδώσετε καλά τα καπάκια Η Tyndallization είναι μια μέθοδος αποστείρωσης που σκοτώνει όλες τις μορφές μικροβιακής ζωής, συμπεριλαμβανομένων των σπορίων. Τυνδαλοποίηση είναι η επαναλαμβανόμενη θέρμανση υγρών δύο έως πέντε φορές σε διαστήματα 24 ωρών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, βακτηριακά σπόρια που έχουν επιβιώσει στους 100 °C βλασταίνουν και σκοτώνονται με περαιτέρω θέρμανση. Τα βάζα έρχονται πρώτα να βράσουν σε μια κατσαρόλα με καπάκι και στη συνέχεια αποστειρώνονται για 90 λεπτά από το σημείο βρασμού. Σβήνουμε και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν στην ίδια κατσαρόλα. Μετά από 24 ώρες γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και αποστειρώνουμε για 60 λεπτά. Αυτή είναι η δεύτερη διαδικασία αποστείρωσης. Σβήνουμε και αφήνουμε τα βάζα να κρυώσουν στην ίδια κατσαρόλα. Μετά από 24 ώρες, προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, αφήστε να πάρει βράση και αποστειρώστε για 60 λεπτά. Αυτή είναι η τρίτη διαδικασία αποστείρωσης. Στη συνέχεια, αφήστε τα ποτήρια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος για 3-4 μήνες. Τηγανίτες με ξινολάχανο: 250 γρ ξινολάχανο Ψιλοκόψτε το ξινολάχανο 1 μεγάλο κρεμμύδι 250 γρ αλεύρι Μαύρο πιπέρι Αλας 1/3 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 250 ml γάλα 3 αυγά φυτικό λάδι Ευχαριστώ που παρακολουθήσατε και να έχετε μια όμορφη μέρα! 🖐Φίλοι, αν σας αρέσουν τα βίντεό μας, βοηθήστε μας να αναπτυχθούμε: 🔔Εγγραφείτε στο κανάλι:    / @schnellerkoch1   👍Κάντε like σε αυτό το βίντεο και γράψτε ένα σχόλιο 🙋Μοιραστείτε αυτό το βίντεο με τους φίλους σας Ευχαριστώ για τον χρόνο σου! #schneller_koch