Пожалуйста, включите субтитры! Нежный шоколадный медовик — торт, который наполнит дом ароматом мёда, какао и домашнего уюта. Мягкие шоколадные коржи, лёгкий сливочный крем и любимая клубника — это не просто торт, а настоящее наслаждение. Сохраняйте рецепт и делитесь им с теми, кого любите. ———————————————————————— Мой Instagram
https://www.instagram.com/inna.v.yanc... — ———————————————————————— Рецепт теста: 🔸 520 г муки 🔸 200 г сахара 🔸 60 г какао 🔸 3 яйца 🔸 120 г мёда 🔸 130 г сливочного масла (82%) 🔸 12 г соды 🔸 12 г лимонного сока 🔸 0,5 г соли В кастрюле соединяем сахар, соль, мёд и масло. Нагреваем до полного растворения сахара. Добавляем соду, смешанную с лимонным соком, и хорошо перемешиваем. Продолжаем мешать на огне около минуты — масса должна немного поменять цвет на карамельный. Снимаем с огня, слегка остужаем, добавляем яйца и перемешиваем до однородности. Просеиваем муку с какао и смешиваем. Объединяем обе массы и замешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник на ночь. Тесто делим — у меня получилось 8 коржей. Раскатываем и накалываем каждый корж вилкой. Выпекаем при температуре 200°C до готовности. С помощью формы придаём коржам ровную форму (20×20 см). Крем: 🔸 450 г молока 🔸 3 яйца 🔸 60 г крахмала 🔸 270 г сахара 🔸 16 г ванильного сахара 🔸 180 г сливочного масла (82%) 🔸 300 г сливок (33%) 🔸 150 г сметаны 🔸 2 г соли Смешиваем яйца, крахмал и сахар венчиком до однородности. Добавляем сметану и молоко — перемешиваем. Ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Как только появляются первые пузырьки — снимаем с огня. Добавляем сливочное масло и тщательно перемешиваем. Накрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать — лучше всего поставить в холодильник на ночь. Взбиваем холодные сливки и объединяем все компоненты крема. Чтобы торт легко вынимался из формы, лучше выложить внутрь бортовую ленту или пергамент. Собираем торт. Накрываем плёнкой и ставим в холодильник на ночь. Один корж и обрезки измельчаем в крошку — украшаем торт. Добавляем клубнику — с ней ещё вкуснее! Приятного аппетита! 🍓
