Кучмачи — это блюдо - хит грузинской кухни, которое бывает двух видов: с орехами, как холодная закуска, и без орехов — когда подают горячим. Готовится из субпродуктов, как печень, сердечки, желудочки курицы, а также из сердца и печени говядины, а также из свиных субпродуктов. Сегодня предлагаю вам рецепт кучмачи обоих первых двух версий, то есть из субпродуктов курицы и говядины. ИНГРЕДИЕНТЫ «КУЧМАЧИ» - КУРИНЫЙ: 1.Печень– 500 гр. 2.Сердечки – 100 гр. 3. Желудочки – по вкусу ИНГРЕДИЕНТЫ «КУЧМАЧИ» - ГОВЯЖИЙ: 1.Печень – 500 гр. 2.Сердце – 200 гр. ПРИПРАВЫ: Орехи – 150 гр. Чеснок – 5-6 зубчика. Лук – 2 головки. Яблочный уксус – 1 стол. Л. Бульон куриный – 20-30 гр. Острый стручк. Перец – 1-2 шт. Кинза – 1 пучок. Подсолнечное масло – 2 стол.л. СПЕЦИИ: «Уцхо сунели» (Голубой пожитник – 1 чайн.л. Кореандр молотый – 1 чайн.л. «Кондари» (Чабер) – 1 чайн.л. Желтый цветок («имеретинский шафран», или же Бархатцы) – 1 чайн.л. Острый молотый красный перец – по вкусу Гранат – 1 шт. INGREDIENTS "KUCHMACHI" - CHICKEN: 1.Liver - 500 gr. 2.Hearts - 100 gr. 3. Ventricles - to taste INGREDIENTS "KUCHMACHI" - BEEF: 1.Liver - 500 gr. 2. Heart - 200 gr. SEASONING: Nuts - 150 gr. Garlic - 5-6 cloves. Onions - 2 heads. Apple cider vinegar - 1 table. L. Chicken broth - 20-30 gr. Sharp pod. Pepper - 1-2 pcs. Cilantro - 1 bunch. Sunflower oil - 2 tablespoons l SPICES: "Utskho suneli" (Blue pooper - 1 tsp. Ground coriander - 1 tsp. "Kondari" (Savory) - 1 tsp. Yellow flower ("Imeretian saffron", or Marigolds) - 1 tsp. Hot ground red pepper - according to VK. Pomegranate - 1 pc. More about this source textSource text required for additional translation information Send feedback Side panels INGREDIENTES "KUCHMACHI" - POLLO: 1.Hígado - 500 gr. 2.Corazones - 100 gr. 3. Ventrículos - al gusto INGREDIENTES "KUCHMACHI" - CARNE: 1.Hígado - 500 gr. 2. Corazón - 200 gr. CONDIMENTO: Nueces - 150 gr. Ajo - 5-6 dientes. Cebollas - 2 cabezas. Vinagre de sidra de manzana - 1 mesa L. Caldo de pollo - 20-30 gr. Vaina afilada. Pimienta - 1-2 piezas Cilantro - 1 manojo. Aceite de girasol - 2 cucharadas ESPECIAS: "Utskho suneli" (Aguafiestas azul - 1 cucharadita. Cilantro molido - 1 cucharadita. "Kondari" (sabroso) - 1 cucharadita. Flor amarilla ("Azafrán Imeretiano", o caléndulas) - 1 cucharadita. Pimiento rojo molido picante - al gusto Granada - 1 ud. More about this source textSource text required for additional translation information Send feedback Side panels #На_кухне_у_Мери #Кучмачи #Грузинская_кухня СЛЕДИТЕ ЗА МОИМИ НОВОСТЯМИ В: Youtube:
Facebook:
Instagram: / nakukhneumeri Twitter: / pwkl3s3m2lrbv9n Одноклассники:
В контакте:
https://vk.com/id474044149 ССЫЛКА МОЕГО КАНАЛА: / @na-kuxne-u-meri ССЫЛКИ ПЛЕЙЛИСТОВ: 1. ГРУЗИНСКАЯ КУХНЯ 🍖 МЯСНЫЕ И ДРУГИЕ ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
🍰СЛАДОСТИ И ДЕСЕРТЫ:
🌽БЛЮДА ИЗ КУКУРУЗНОЙ МУКИ:
🍕ХАЧАПУРИ И ДРУГИЕ МУЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ:
🥗САЛАТЫ:
🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА:
🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
☘ПХАЛИ С ОРЕХАМИ:
🥫СОЛЕНЬЯ:
🥞СЛАДКИЕ ВЫПЕЧКИ:
🍫АДЖИКИ РАЗНЫХ ТИПОВ:
🍫СОУСЫ, ПОДЛИВЫ, САЦЕБЕЛИ:
🥛МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ:
🍗БЛЮДА ИЗ КУРИЦЫ НА ВТОРОЕ:
🍵СУПЫ:
🥘БЛЮДА С ОРЕХОВОЙ ЗАПРАВКОЙ:
🍾СПЕЦИИ:
2. СОБСТВЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ:
3. РЕЦЕПТЫ МИРОВОЙ КУХНИ:
4. 🎂ТОРТЫ:
5. 🍖МЯСНЫЕ БЛЮДА:
6. 🦈РЫБНЫЕ БЛЮДА:
7. 🥗САЛАТЫ:
8. 🍤ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ:
8. 🍩ВЫПЕЧКИ:
9. 🍦КРЕМЫ:
10. 🍣ДЕСЕРТЫ:
11. 🥫ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ:
13. МОИ РЕЦЕПТЫ НА ДРУГИХ КАНАЛАХ:
14. НОВОСТИ ИЗ МОЕЙ ЖИЗНИ:
15. ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ:
16. СБОРНИК СЕМЕЙНЫХ ВИДЕО: МОИ ПОЕЗДКИ, ОТДЫХ, ЭКСКУРСИИ:
17. МОИ НОВОГОДНИЕ ПОЗДРАВЛЕНИЯ:
СМОТРИТЕ ВИДЕОКЛИП МОЕГО СТАРШЕГО СЫНА (собственная композиция): • Epiphanies - Jani Bolkvadze (2020)
