Филе-миньон, поджаренный перец горошком и роскошный коньячный соус. Нужно ли говорить больше? Это моя первая попытка приготовить мой любимый стейк. Учусь готовить стейк «Мягкий» по кулинарной книге Энтони Бурдена «Les Halles». 🔪 Мои основные вещи Кулинарная книга Энтони Бурдена «Les Halles»:
Мой любимый нож:
Мой фартук (доступны другие цвета):
Обратите внимание, что как партнёр Amazon я получаю (довольно небольшой процент 😅) с покупок по этим ссылкам, соответствующих условиям акции. Спасибо! 💜 Поддержите меня и получите репосты! -
⭐️ Подпишитесь:
https://www.youtube.com/channel/UCej3 🎵 TikTok: / mitchmoves1 📸 Instagram: / mitch.mai 📚 Главы 00:00 — «Стейк Au Poivre» от Энтони Бурдена 00:54 — Разбираем ингредиенты 01:41 — Подготовка блюда 04:58 — Комментарий недели 05:12 — Я ИСПОРЧИЛ СОУС 06:04 — Подача, дегустация, что бы я сделал по-другому 🍎 Ингредиенты • 2 стейка по 225 г (8 унций) (обратите внимание, что в рецепте указано четыре) • 56 мл оливкового масла • 56 г свежемолотого перца горошком, разноцветного, чтобы выглядело круто • 112 г сливочного масла • 28 мл хорошего коньяка • 110 мл крепкого темного телячьего бульона • соль и перец • 1 ложка деми-соуса • 1 капля густого сливки ❤️ Коньячный соус Джулии Чайлд • 4 ст. л. / 56 г сливочного масла (отложить 2 ст. л.) • 2 ст. л. / 28 г мелко нарезанного лука-шалота • 110 мл темного куриного или телячьего бульона • 79 мл коньяка 🫕 Оборудование • тяжелая сковорода • щипцы • деревянная ложка • сервировочное блюдо #anthonybourdain #стейк #французскаяеда #стейк
