VIDEO
Рецепт 1 «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Желейная прослойка ( на 2 штуки) 80гр холодной воды 16 гр желатина (220 блум) 185 гр пюре вишни 20 гр сахарной пудры Крем 200 гр сливок 33% 400 гр сливочного сыра 30 гр сахарной пудры Ганаш 200 гр молочного шоколада 200 гр сливочного сыра 100 гр сливочного масла Для пропитки бисквита 100 гр молока 8 гр сахара Рецепт 2 «СПАРТАК С ЧЕРНОСЛИВОМ» Коржи диаметром 22 см 3 яйца 80 гр мёда 50 гр какао порошка 2 ч.ложки соды 430 гр муки ( 300 при готовке и 130 на подсыпку) 180 гр сахара 150 гр сливочного масла Крем 500 гр молока (заварной крем) 300 гр сметаны 20 % 70 гр кукурузного крахмала ( заварной крем) 4 яйца ( заварной крем) 50 гр сахара (заварной крем) Щепотка ванили (заварной крем) 200 гр сливочного масла 250 гр чернослива 230 гр белого шоколада Крем для выравнивания торта 200 гр молочного шоколада 200 гр сливочного сыра 100 гр сливочного масла Для украшения ( чернослив в шоколаде, какао порошок и листья мяты) Рецепт 3 «СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ торт с ВИШНЕЙ» Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Шоколадный крем 150 гр молочного шоколада 50 гр сливок 33% 80 гр сливочного масла 250 гр отвешенной сметаны ( 150 гр крема оставляем для украшения) Сливочный крем 250 гр белого шоколада 70 гр сливок 33% 150 гр сливочного масла 400 гр отвешенной сметаны (450 гр крема оставляем для выравнивания) Вишневая начинка 300 гр вишни без сока 40 гр сахара 18 гр кукурузного крахмала (100 гр вишневого сока+50 гр воды+15 гр сахара) для пропитки Рецепт 4 ФЕРРЕРО РОШЕ Бисквит диаметром 17 см 3 яйца 95 гр муки 25 гр какао порошка 7 гр разрыхлителя 30 гр растительного масла 50 гр молока 90 гр сахара Щепотка соли Шоколадный чизкейк диаметром 16 см 210 гр сливочного сыра 80 гр молочного шоколада 2 яйца 7 гр кукурузного крахмала 40 гр сливок 33% Шоколадная прослойка диаметром 16 см 70 гр молочного шоколада 70 гр нутеллы 60 гр сливок 33% 200 гр орехов Шоколадные подтеки 25 гр сливок 33% 45 гр молочного шоколада Крем 400 гр отвешенной сметаны 120 гр молочного шоколада 150 гр сливок 33% Крем для покрытия торта 100 гр сливочного масла 200 гр сливочного сыра 200 гр шоколада ( 100 гр молочного+100 гр тёмного) Для пропитки 100 гр молока Рецепт 5 Торт КУКИС Карамельный чизкейк диаметром 16 см 210 гр сливочного сыра 40 гр сливок 33% 80 гр карамели 2 яйца Щепотка ванилина 7 гр кукурузного крахмала Ганаш 80 гр нутеллы 50 гр тёмного шоколада 160 гр сливок 33% Печенье КУКИС диаметром 16 см 130 гр сливочного масла 82% 60 гр термостойких шоколадных капель 100 гр сахарной пудры 2 желтка 20 гр молока 215 гр муки 7 гр разрыхлителя Арахисовый крем 600 гр сливочного сыра 180 гр сахарной пудры 150 гр арахисовой пасты без соли 300 гр сливок 33% 70 гр арахиса солёного ( 30 гр в ганаш и 40 гр на украшение торта) 0:00-09:20 «ЧЁРНЫЙ ЛЕС» 09:20-18:18 «СПАРТАК С ЧЕРНОСЛИВОМ» 18:18-27:08 «СЛИВОЧНО-ШОКОЛАДНЫЙ торт с ВИШНЕЙ» 27:08-35:28 «ФЕРРЕРО РОШЕ» 35:28-45:43 «КУКИС»
