🍒Секрет ИДЕАЛЬНОГО ЗЕФИРА — Клюквенный Джем Внутри! Рецепт для Начинающих.

Привет, друзья! ✨ Сегодня у нас долгожданный рецепт — тот самый *заварной зефир**, который не оседает, прекрасно держит форму и получается с первой попытки! А главный секрет этого видео — **сочная начинка из клюквенного джема* 🍒, которая создает невероятный контраст с нежной сладостью. Если вы раньше боялись браться за зефир, этот рецепт изменит ваше мнение. Мы используем агар-агар и точно соблюдаем температуру сиропа🌡️ — это два главных ключа к успеху! 🔑 **✨ ИНГРЕДИЕНТЫ : Для сиропа: Сахар — 230 г Яблочное пюре — 200 г Вода — 60 г Ванильный сахар - 1пакетик (9г) Кардомон - 1ч.л Агар-агар — 6 г (чайная ложка с большой горкой, я использовала агар силы 900) Для взбивания: 🥚Белок — 1.5 шт. (65 г для яиц категории C0) Сахар — 65 г Соль - 2г (щепотка) Для начинки: Клюквенный джем/конфитюр — 80-100 г 🍒 *📝 ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ:* Агар-агар обязательно нужно хорошо растворить в холодной жидкости до начала нагревания. Температура сиропа *104-106°C* — критически важна! Используйте кухонный термометр. 🌡️ Белки взбиваем до мягких пиков, а сахар для них добавляем постепенно. Сироп вливаем тонкой струйкой во взбитые белки, не переставая работать миксером. Готовность зефирной массы определяется по "пещеркам" и тому, что она хорошо держит форму. *Для начинки:* используйте густой джем или конфитюр, чтобы он не вытекал. Обязательно попробуйте это волшебное сочетание! Ставьте лайк, если рецепт был полезен 👍, и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые вкусные эксперименты! 🔔 Делитесь вашими впечатлениями в комментариях, мне очень интересно их увидеть! 💬 *#зефир #рецептзефира #заварнойзефир #зефирсклюквой #десерты #агарагар #десертдома #клюква #сладкаяжизнь* #рецепт#кулинария#кондитер#торт#десерт#быстро#вкусно#наскоруюруку#пирог#выпечка#кпраздничномустолу#