Плов я делаю в следующей пропорции : Рис 1 кг Мясо 1,3 кг Морковь 1 кг Лук 150-200 гр. Масло 300 мл Специи для плова, соль Сегодня у меня риса два пакета по 800 гр., соответственно: Рис 1,6 кг Мясо 2 кг Морковь 1,6 кг Лук 380 гр. Масло 480 гр. Готовим плов, так как вы всегда готовите. Я это делаю в казане. Сегодня немножко изменю последовательность, сначала обжарю лук и морковь, затем отдельно мясо, потом в мясо верну морковь с луком добавлю специи , соль уложу чеснок и острый перец и буду тушить минут 40 на медленном огне, затем добавить, замоченный в соленой, теплой (60-70 гр) воде и затем промытый рис, и обязательно положить немного барбариса(он предотвратит склеивание рисинок) . Дождемся впитывания воды рисом, закроем крышку и будем доготавливать почти на углях еще минут 30-40. Затем нужно охладить плов разложить по реторт пакетам (не более 450 гр.), заклеем их и стерилизуем в автоклаве на 115 градусах 30 минут. Приятного аппетита!
