МАЛИНОВЫЕ КАПКЕЙКИ. Лучший РЕЦЕПТ. Raspberry cupcakes.

Сегодня вместе с Вами приготовим вкуснейшие капкейки с малиновым кремом! Нежное тесто, ароматный малиновый крем - это настоящее наслаждение! Приготовьте, - и Вы не пожалеете! Продукты для приготовления: для теста - 160 гр сливочного масла 180 гр сахара 2 яйца(120 гр) 190 гр муки 8 гр разрыхлителя 100 гр молока 120 гр малины щепотка соли пакетик ванильного сахара для крема- 80 гр сахара 50 гр яичного белка 180 гр сливочного масла 82%(масло берите хорошего качества) 65 гр малинового пюре Все продукты должны быть комнатной температуры. 1. Готовим тесто для капкейков: Сливочное масло комнатной температуры кладем в миску, немного взбиваем, добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Взбиваем до пышной обьемной массы. В два этапа добавляем яйца перемешивая на маленьких оборотах миксера. Просеиваем муку, смешиваем с разрыхлителем и добавляем в два приема к взбитой массе, чередуя с молоком. Перемешиваем на малых оборотах до однородной консистенции. Готовым тестом заполняем формы для капкейков на одну треть, далее добавляем ягоды малины и сверху укрываем тестом до 2/3 от обьема формы. Ставим выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой. 2. Готовим крем: К белкам добавляем сахар и ставим на водяную баню. Хорошо перемешиваем до растворения сахара. Нагреваем до 65-67 градусов, снимаем с водяной бани и миксером взбиваем безе до крутых пиков, пока температура не снизится до 30 градусов. Добавляем по кусочку сливочное масло(температура масла 22-23 градуса), после каждого кусочка перемешиваем на низких оборотах миксера. Добавляем малиновое пюре, взбиваем крем до однородного состояния. Помещаем крем в кондитерский мешок с насадкой и украшаем наши капкейки. Из указанных выше продуктов получается 15 капкейков. Приятного аппетита! #капкейки#малиновыекексы#десерт