Как приготовить домашнюю колбасу халапеньо с сыром чеддер | Барбекю из свинины и говядины

Ингредиенты: 2229 г говяжьей вырезки 39 г кошерной соли 5,5 г розовой соли для посола 33 г крупного чёрного перца 20 г гранулированного чеснока 20 г гранулированного лука 11 г молотой горчицы 11 г кайенского перца 6 г паприки 6 г молотого красного перца 445 г сыра чеддер, нарезанного кубиками 223 г свежего халапеньо 89 г сухого молока 223 г холодной воды Что я использую: Насадка для колбас
Оболочка для колбас
Шпатель для колбас
Чёрный перец 12 меш
Древесный уголь Фонарик
Нитриловые перчатки
Нож для обрезки Dexter-Russell
Нож для обрезки Victorinox
Нож для нарезки
Поварской нож
Книга для мясных деликатесов
Камера
Объектив 35 мм
Объектив 24 мм
Беспроводная связь Микрофон
Микрофон-пушка
Штатив