Как приготовить домашнюю колбасу Буден — простой рецепт приготовления каджунской колбасы Буден

Сегодня мы займёмся любимой каджунской колбасой будэн. Буден готовится из свинины, риса и множества специй. Завернутый в натуральную свиную оболочку, он станет отличным блюдом в любое время. Мы взяли 3,5 кг свиной лопатки и добавили 6 стаканов сухого риса. Добавили каджунскую тройку специй и несколько других специй, и домашний будэн произвел фурор. Помните: готовьте его по своему вкусу. Каждый вкус индивидуален, поэтому экспериментируйте и найдите то, что подходит именно вам. Наш рецепт будэна находится внизу этого описания. 🚀Использованные натуральные свиные оболочки:
🚀 Мясорубка -
🚀Gator Shake -
🚀Шприц для колбасок:
🔥 ОБОРУДОВАНИЕ, ПОКАЗАННОЕ В ЭТОМ ВИДЕО 🟠 Гриль Yoder Smokers YS640s
🔧 Передняя полка YS640s
🧰 Смазка YS640s Щит
Найдите ингредиенты и рецепт на нашей странице:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 💻 Посетите наш сайт:
Получите потрясающие приправы, футболки и рецепты ➡️Партнёрские программы, которые помогают каналу развиваться МЯСО! Измельчители -
Грили Pit Boss -
Приправы PS - скидка 10%
Грили Monument -
Spiceology:
Thermoworks:
Grillaholics -
Armeator -
Термометры Chefs -
Cabelas -
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ♨️Самые популярные товары на нашем канале (ссылки): Нож для нарезки 12 дюймов:
Древесный уголь B&B:
Древесные щепки:
Угольная печь:
Жаропрочные перчатки:
Охлаждающие решетки:
Термометр-ручка Thermopro:
Салфетки Sucklebusters:
Мясные приправы:
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 🎥Посмотрите наш плейлист для коптильни Yoder YS640s:    • Yoder Pellet Smoker   ------------------------------------------------------------------------ РЕЦЕПТ: 3,5 кг свиной лопатки 550 г куриной печени 6 литров воды 4 крупно нарезанные луковицы 4 крупно нарезанных болгарских перца 1 пучок сельдерея 2 ст. л. измельченного чеснока 60 г соли (разделить) 8 г кайенского перца (разделить) 15 г черного перца (разделить) 2 стакана рубленой петрушки 4 пучка Зеленый лук нарезать, зелень отделить от белой части. Зелень разделить на 2 части. 6 стаканов сырого белого длиннозернистого риса — приготовить согласно инструкции на упаковке. В большой кастрюле смешайте свиную лопатку, куриную печень, весь лук, весь зеленый перец, весь сельдерей. Готовьте несколько минут, затем добавьте 4 грамма кайенского перца, 8 граммов черного перца, 2 столовые ложки измельченного чеснока. Мы добавили коктейль Gator, но вы можете использовать любую каджунскую приправу. Добавьте воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока свинина не отделится от костей и не станет мягкой. На этот раз приготовление заняло 3 часа. Пока мясо и овощи горячие, процедите и сохраните не менее 4 стаканов сока из кастрюли. Пропустите мясо и овощи через мясорубку, добавив 1 пучок измельченной петрушки и 1/2 ботвы репчатого лука. После того, как все будет измельчено, в большой емкости или миске добавьте фарш и овощи к 6 стаканам воды. Подготовленный длинный белый рис. Распушите рис и смешайте с фаршем. Добавьте оставшуюся соль, перец и кайенский перец. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу. Добавьте отложенный сок, пока смесь не станет липкой и не скатается в шарик, который будет держать форму и держать форму. Немедленно наполните оболочку мясорубкой или колбасным шприцем. После соединения оставьте в холодильнике на ночь. Неприготовленный рис можно переложить в морозильную камеру для застывания, а через несколько часов застывания запечатать в вакуумную упаковку и снова убрать в морозилку для хранения. 📬Хотите присоединиться к нам или отправить нам что-нибудь интересное? bbqbybiggs@gmail.com 💞О нас: Мы — смешанная семья с северо-запада и Техаса, живущая вдоль побережья Техасского залива. Мы надеемся поделиться с вами полезными советами о нашем методе копчения, жарки на гриле и приготовления пищи. Вдохновленные техасской кухней и добавив немного ...