Белоктар биологиялық әлемде өте маңызды рөлді атқарады. Инсулин нутриенттерді бүкіл организм бойынша таратады. Ферменттер химиялық реакцияларды тездетеді. Құрылымдық белоктар қорғаныш қызметін атқарады (мысалы, тері), сонымен қатар тірек қызметін де атқарады (мысалы, шеміршек пен сіңірлер). Барлық белоктар 21 аминқышқылынан тұрады. Аминқышқылдары көміртегіден, оттегіден, азот және сутегіден тұрады, кейбіреулерінде күкірт атомдары да кездеседі. Селеноцистеин – құрамында селен атомы бар жалғыз стандартты аминқышқылы. Барлық элементтер аминтоптарын, карбоксильді топты және бүйір тізбектерін құрап, көміртегінің орталық атомына барып жалғанады. Бүйірлік тізбек аминқышқылдарының қасиеттерін анықтайды және олардың жалғыз ерекшеліктері болып саналады. Гидрофобты аминқышқылдарын көміртегіне бай тізбектер құрайды, олар сумен нашар байланысады. Гидрофильді немесе полярлы аминқышқылдары сумен жақсы байланысады. Зарядталған аминқышқылдары қарама-қарсы зарядтағы аминқышқылдарымен немесе басқа молекулалармен әрекеттеседі. #биология #белок #қазақша #днк
