Сайт использует сервис веб-аналитики Яндекс Метрика с помощью технологии «cookie». Пользуясь сайтом, вы даете согласие на использование данной технологии.
Ингредиенты: (на 1 большую порцию или 2 маленькие, ингредиенты те что влезут за 1 раз в ступку) 1/2 зубчика чеснока щепотка крупной соли 30 гр кедровых орешек 30 гр листьев базилика 20 гр пекорино ( твердый сыр из овечего молока) 30 гр пармезан 50-60 гр оливкового масла макароны (ск-ко понадобится, у меня фузилли) Приготовление: Кипящую воду подсолим, отправляем туда ни в коем случае не мытые макароны, варим до готовности, стараемся не переварить. Песто я готовлю традиционно в ступке с пестиком, добавляем чеснок вытащив сердцевину, крупную соль и перетираем, добавляем кедровые орешки, продолжаем перетирать, добавляем базилик, продолжаем работать, базилик лучше подержать немного в морозилке перед использованием чтобы цвет соуса был более насыщенный и перетираем его нужно достаточно быстро. Добавляем пармезан и пекорино ( твердый сыр из овечьего молока) и оливковое масло, всё хорошо перемешиваем. Конечно, если у Вас не найдется ступки с пестиком, можно прокрутить это все в блендере, но итальянцы точно не одобрят. Приятного аппетита!
