Вяленая колбаса Моркон Гадитано. 1001 лучший рецепт колбасы.

Подписывайтесь и ставьте лайки, чтобы увидеть больше видео! В этой колбасе мы используем вяленую колбасу в испанском стиле. Она называется Morcon Gaditano – очень грубая вяленая свиная колбаса. Начальный этап ферментации представляет собой определенный риск, поскольку мы выдерживаем колбасу в опасной температурной зоне в течение длительного времени. В этой колбасе есть консервант, но мы не добавляем бактерии, снижающие pH. Поэтому мы используем большое количество чеснока для подавления роста вредных бактерий и процветания естественных бактерий, вырабатывающих молочную кислоту. Этого риска можно было бы избежать, используя современное оборудование для производства колбас. В итоге колбаса имеет очень приятный вкус, в основном с чесночным привкусом. Текстура колбасы немного грубовата и, возможно, подойдет для приготовления блюда. Если хотите приготовить такой же, рецепт есть в «1001 лучшем рецепте колбасы»:
Если вам нужна именно та самая насадка для колбасы, что и в видео, вот ссылка:
Если не боитесь, вот ссылка на Patreon:
Если хотите копию книги «Домашнее производство качественного мяса и колбасы», вот ссылка:
Если вам нужна мясорубка для начала домашнего приготовления колбасы, вот ссылка:
Если ищете хороший набор ножей, вот ссылка:
Спасибо Покровители: Кейт Бриос Бен Джонсон Питер Морроу Ричард Миллер Скотт Редер Энди Эддингс Счастливого приготовления сосисок для всех.