Варим пиво в кастрюле "Венский Имперский Стаут". В гостях у пивовара Владимира. Особенности, рецепт.

Варим дома пиво в простой кастрюле не используя никакого специального оборудования. Пиво простое и интересное "Венский Имперский Стаут", подробно покажем все этапы домашнего пивоварения в гостях у пивовара Владимира, который варит его не первый год. 28.08.2020 Пиво бродило на первичном брожении 8 дней КП=4, Вторичное брожение 3 дня, перелив в бутылки на карбонизацию праймером. Описание рецепта: Стиль: Тропический стаут Размер партии: 15,5 л. (после кипячения) Начальная плотность: 16.0 °P Ингредиенты Зерновые: 2,6 кг | Пэйл Эль Курский (Россия) 2.6 кг | Венский Курский (Россия) 0.5 кг Карамельный 150 Курский 0.2 кг Шоколадный 900 Курский 0.1 кг Жженая перловая крупа Всего: 6.0 кг (100.1%) Хмель: 12 гр | Нортен Бревер кипятить 60 мин. 15 гр Ист Кент Голдингс, кипятить 15 мин. Всего: 27 гр Дрожжи: Fermentis - Сафбрю S-04 | Брожение: 22 °С 4 грамм сухих дрожжей. Параметры затирания Метод затирания: Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы: Осахаривание (Прямой нагрев): 70°С - 100 мин. с падением до 64°С Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 10 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 11.5 л Промывная вода: 8.5 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) Всего воды: 20 л Комментарии и предложения приветствуются! Отвечу на все вопросы по варке пива. Подписывайтесь и ставьте лайки, будет интересно...