Лучший Эрл Грей Мадлен

▽ Нажмите, чтобы узнать, как это сделать в деталях «Нравится» и «Подписаться» — великие возможности для создания контента! Всем привет! Сегодня я приготовила мадлен со вкусом Эрл Грея. Я не большой поклонник тортов или печенья, просто добавляя чайные листья Эрл Грей в простой рецепт. Эта мадлен действительно вкусная, потому что Эрл Грей был пропитан и тестом, и глазурью :) Попробуйте сделать это! ▶Ингредиенты (на 12 мадлен) [Эрл Грей Мадлен] 85 г несоленого сливочного масла 82 г целых яиц -76 г сахарного песка 10 г меда 44 г муки для выпечки 40 г муки общего назначения 2,5 г разрыхлителя 2 г листьев чая Эрл Грей 10 г густых сливок Щепотка соли 1) В жирные сливки, нагретые до 70-80 градусов, добавить Эрл Грей и настаивать 20-30 минут. 2) Слегка взбить яйца комнатной температуры. 3) Добавляем сахар, соль и мед и перемешиваем венчиком, пока почти весь сахар не растворится. 4) Просейте порошкообразные ингредиенты и тщательно перемешайте венчиком. 5) Растопить сливочное масло, довести температуру до 40-60 градусов и вмешать его в тесто. 6) Добавьте заварные жирные сливки и чайные листья Эрл Грей и перемешайте. 7) Готовое тесто оставить в холодильнике минимум на 1 час. (~ можно хранить до двух дней) 8) Заполните 90% каждой формы. (около 28 г для моей формы Chiyoda Madeleines) 9) Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов Цельсия духовке 4 минуты, затем снизить температуру до 180 градусов Цельсия и выпекать еще 4-5 минут. (духовка Wizwell Lumi) Время выпекания и температура могут незначительно отличаться в зависимости от размера формы и мощности печи. [Earl Grey Glace à l'eau] 2 г листьев чая Эрл Грей -20 г воды 80 г сахарной пудры 5 г ликера Эрл Грей (можно заменить таким же количеством воды, если не добавлять ликер, будет разница во вкусе). 1) В подогретую до 70-80 градусов воду добавить листья чая Эрл Грей и настаивать 2-30 минут. 2) Профильтровать через мелкое сито, чтобы осталась только жидкость. 3) Добавить сахарную пудру в 2) и перемешать. 4) Добавьте ликер Эрл Грей и перемешайте. 5) Нанесите кисточкой глазурь на лицевую сторону остывших мадлен и выпекайте при 130 градусах в течение 1 минуты, чтобы глазурь высохла. Даже если вы его не запекаете, он хорошо высыхает, если оставить его на некоторое время при комнатной температуре, поэтому, если у вас есть время, вам не нужно запекать его, чтобы высушить. Хранение: В закрытом виде при комнатной температуре до 3-4 дней, также можно заморозить примерно на 1 месяц. инстаграм:   / jadore________   блог:
-------------------------------------------------- -------------------------------------------------- --- Пожалуйста, указывайте источник при использовании рецептов. Вторичное редактирование и повторная загрузка видео запрещены. -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---