Я наконец нашёл рецепт идеальных люля. Чтоб люля-кебаб не падали с шампура и были сочные и вкусные! Состав фарша для люля: -бедро индейки 1 кг -бедро курицы 400 гр - сало свиное 200 гр - сыр сулугуни 200 гр - шампиньоны 150 гр - 2 средние луковицы - тархун 20 гр - кинза 20 гр Соль и Специи по вкусу! Чтоб мясо не сваливалось с люля есть несколько секретов 1. мясо нужно хорошо вымесить и отбить, чтоб выделились белковые волокна 2. мясо нужно охладить 3. плотно насадить мясо на шампур 4. жарить на сильном жаре в 5 сантиметрах от угля( а можно ближе) 5 часто переворачивать вот такие простые правила, чтоб люля не падали с шампуров на угли соус для люля кебаб 1. томатный с зеленью 2 на основе домашнего майонеза с добавлением зелени и жгучего перца подавать все на лаваше с луком и зеленью обязательно подайте гостям вместе с люля тарелку свежих ароматных овощей Это рецепт самых сочных и вкусных люля, которые я пробовал спасибо ребятам с канала Гурман / @mister_gurman МОЙ МАГАЗИН ГРИЛЕЙ И АКСЕССУАРОВ
