Пирог с гусем. Зур Бэлиш от Кости Оганезова

Уфа оказалась большим открытием для меня. Я не ожидал, что у нас в стране есть место с таким богатым гастрономическим разнообразием. За те несколько дней, что я провел в Уфе, я перепробовал массу локальных блюд и продуктов. Да, есть сходство с татарской кухней, но все же чувствуется и свой местный колорит. Одними из самых потрясающих находок для меня стали пирог-праздник из гуся под названием Зур Бэлиш и классическое блюдо под названием Кыстыбый с тыквой и пшеном. Я решил переосмыслить традиционный рецепт пирога Зур Бэлиш, добавив в него начинку из Кыстыбый. Получилось потрясающе, поэтому я предлагаю свою версию этого красивого и очень вкусного пирога из гуся, которого я купил на уфимском рынке, заморозил, привез в Москву и приготовил для Вкусного Движения! ✅ Подписывайтесь на канал, чтобы первыми смотреть новые выпуски
00:00 вступление 01:03 делаем тесто 02:32 готовим овощи для начинки 04:12 разделываем гуся 08:02 смешиваем ингредиенты для начинки 08:38 раскатываем тесто 09:39 формируем верхнюю часть пирога с колобком 11:10 выпекаем зур бэлиш 2,5 часа 12:00 пирог с уткой готов 13:51 дегустация Ингредиенты для теста: ▫️ мука – 500 г ▫️ кефир – 150 г ▫️ сметана – 150 г ▫️ растительное масло – 2 ст л ▫️ соль – щепотка Для начинки: ▫️ гусь – 1 шт (филе грудки 2 шт и филе бедра 2 шт) ▫️ лук репчатый – 1 головка ▫️ тыква почищенная – 150-200 г ▫️ пшено – 100 г ▫️ растительное масло – 2 ст л ▫️ соль и перец по вкусу ****************************** Константин Оганезов в социальных сетях: YouTube    / ВкусноеДвижение   Instagram   / koteoganezov   TikTok
****************************** #башкирскаякухня #татарскаякухня #рецепты #вкусноедвижение #константиноганезов