Здравейте, за да ме последвате щракнете на този линк:
https://www.youtube.com/c/MamcheAmAm?... ➤Последвайте ме и във Facebook:
➤Намерете ме и в Instagram📸:
➤Бърза Царска Туршия - Перфектна за зимата: • Бърза Царска Туршия - Перфектна за зимата! Да се слага всяка година сурова туршия е не само кулинарна традиция, но и неразделна част от бита на българина. Има и основателна причина за това. Зеленчуците, консервирани чрез потопяване в солен разтвор, като традиционно сурова туршия, съдържат голям брой лактобактерии и пробиотици, полезни за хората. Важно е да подчертаем, че полезните лактобактерии и пробиотици съществуват единствено и само в суровите туршии, те не присъстват в стерилизираните в буркани туршии. Обичаният от всички вкус се дължи на дивата ферментация именно на лактобактериите, които се съдържат в самите зеленчуци. Но понякога в процеса на ферментация саламурата побелява и хвърля в паника домакините, които се питат защо побелява суровата туршия. Една от основните причини за побеляване на суровата туршия е недостатъчно количество на сол в саламурата за суровата туршия. Друга възможно причина за побеляване на саламурата на суровата туршия може да бъде употребата на прекалено варовита вода или наличието на зеленчуци, които не са с очакваното качество и още в процеса на слагане на туршията са били леко развалени. Когато правите такъв тип сурова туршия трябва да знаете, че след третия ден трябва да се претака. В продължение на една седмица това се прави на всеки два дена. Част от саламурата се излива и отново се влива обратно. Претакането на туршията не позволява на бактериите да се развиват и размножават, тъй като саламурата се обогатява и насища равномерно със сол. За да нямате проблем с туршията от този вид, най-добре е тя да се приготвя ,през втората половина на месец октомври. Тогава времето е по-хладно и подходящо за този тип туршия. Другото условие за съхранение ,след втасването е да бъде съхранявана при температура около 10 градуса първите 2дни.След това обаче е хубаво на хладно 4 до 5 градуса.Правя този вид туршия умишлено в по-малки съдове (буркани от 3 л.). Лесно се обслужват ако възникне проблем. Някой хора използват бензоат и когато туршията е готова го добавят ,за да бъде по-дълго време съхранена. Съотношението на бензоата с водата е 1 гр. на 1 л. ________________________________________ Необходими продукти: Карфиол Моркови Чушки Зелени домати Сол ________________________________________ Благодаря Ви, че посетехите моя канал! Скъпи приятели, моля да ми помогнете в популяризирането на канала! Ако ви харесват рецептите, натиснете някое от бутончетата за споделяне или харесване за да могат да достигат до повече хора! Харесайте и страничката ми във Фейсбук и никога няма да пропускате нови публикации и рецепти! #солена #туршия #веган
