МОРСКА ВРАНА И ЧЕРНОКОП НА СКАРА! ПЪРЖЕНА ПИСИЯ И САФРИД! РИБНО МЕНЮ ЗА ВЕЧЕРЯ С ПРЯСНА МОРСКА РИБА!

Морската врана (Sciaena umbra) е вид риба от семейство Минокопови (Sciaenidae). Обитава плитки крайбрежни води с каменисто и пясъчно дъно на дълбочина от 5 m до 200 m. Среща се в източните части на Атлантическия океан (от Ламанша до Сенегал и Кабо Верде), както и в Средиземно, Азовско и Черно море. Писия (Platichthys flesus luscus) Писията е крайбрежна придънна риба, която се среща подобно на калкана и по черноморското крайбрежие. Дължината и е около 25 - 30 см, тегло около 400 г. Тялото е несиметрично, силно странично сплеснато. По протежение на основата на гръбната и аналната перка се наблюдават дребни шиповидни костни зрънца. Полово съзрява на 2-3 години. Живее до 10 години. Храни се с червеи, дребни риби, ракообразни и мекотели. Месото й е бяло, без кости и много вкусно. Може да консумира пържена или печена на фурна. Чернокоп Чернокопът, познат още и като лефер или гофан, е хищна морска риба, със странично сплескано тяло. Разликата в наименованията се определя на базата на големината. Рибите около 200 г се наричат чернокоп, от 200 г до килограм и половина – лефер, а най-големите са гофан. Обитава източното и западното крайбрежие на Атлантическия океан. Разпространен е също в Средиземно и в Черно море. Чернокопът е една от най-ценените риби както за спортен, така и за промишлен риболов. Той има невероятни вкусови качества, което го прави една от най-скъпите риби. Важно е да се знае, че, ако не бъде замразен или поставен върху лед, веднага след улова, се разваля много бързо. Черноморският сафрид (Trachurus mediterraneus) е вид риба от семейство Сафридови (Carangidae). Видът е разпространен по източното крайбрежие на Атлантическия океан (от Бискайския залив до Мавритания), Средиземно и Черно море. Достига максимална дължина 55 cm, обикновено 10 – 20 cm. Максималното му тегло е 1,3 kg. Тялото е издължено, слабо сплеснато странично. Главата е голяма, долната челюст е по-дълга от горната. Мастният клепач е добре развит. Люспите по извитата странична линия са с костни щитчета. Има черно петно на горния край на хрилното капаче. Горната страна на тялото и главата са почти черни до сиво или синкаво-зелено, а долните две трети от тялото и главата са обикновено по-светли. Обикновено живее 10 – 12 години. Видът е сериозно застрашен от свръхулов през 1980-те години, но след това уловът е овладян и популациите на сафрида се стабилизират. В България минималният разрешен размер за риболов е 12 cm. Рибата е от голямо стопанско значение – уловът на черноморски сафрид представлява 54% от общия улов на риба в Черно море. Добър апетит и приятно гледане!