Мәліш (Бәліш) – хрустящий пирог с сочной начинкой | Казахская кухня

Рецепт: Для теста: Мука – 600 г Тёплое молоко – 200 мл Тёплая подсоленная вода – 100 мл Сливочное масло (растопленное) – 100 г. Яичный желток – 1 шт. (для смазывания) Для начинки: Говядина или баранина – 1 кг Картофель – 500 г Лук репчатый – 3 шт. (крупные) Соль – по вкусу Чёрный перец – по вкусу Растительное масло – для смазывания формы Приготовление: 1️⃣ Замес теста: Просеять муку в большую миску. Добавьте теплое молоко, теплую подсоленную воду, растопленное сливочное масло . Замесить мягкое, эластичное тесто. Накройте тканью или плёнкой и оставьте отдыхать . 2️⃣ Подготовка начинки: Мясо нарежьте кусочками (чем мельче, тем сочнее начинка). Картофель нарежьте небольшими кубиками. Лук мелко нарезать. Перемешать мясо, картофель и лук, посолить и поперчить по вкусу. 3️⃣ Формирование пирога: Разделить тесто на две части (нижняя должна быть чуть больше). Раскатать большую часть теста и выложить в смазанный маслом глубокий противень так, чтобы края немного свисали. Выложите начинку равномерным слоем. Раскатать вторую часть теста и закрыть пирог. Защипать края, в центре сделать небольшое отверстие для выхода пара. Смазать поверхность желтком. 4️⃣ Выпечка: Разогреть духовку до 180°C. Отправить пирог в духовку на 1 час, до золотой корочки. Горячий, сытный и невероятно вкусный – идеальное блюдо, чтобы собрать за стол семью . попробуйте приготовить его, и вы ощутите вкус настоящей степной кухни! #мәліш #казахскаякухня #мяснойпирог #вкусно #традиционнаякухня #домашняяеда #bakhyt_aga