Қызыл Ірімшік – вкус детства и традиций!

Рецепт: 3 литра молока 1 литр айрана Сахар по вкусу Приготовление: Налейте молоко в казан или кастрюлю с толстым дном и поставьте на слабый огонь. Уменьшите нагревание, но не доводите до кипения. Когда молоко становится горячим (примерно 80–85°C), постепенно вливайте айран, постоянно помешивая. Через какое-то время начнётся процесс свёртывания – появляются творожные хлопья, а сыворотка начнёт отделяться. Уваривание массы: Продолжайте уваривать на слабом огне, аккуратно помешивая, пока масса не приобретет более плотную консистенцию. По вкусу добавьте сахар. После добавления сахара продолжайте варить 2–3 часа на слабом огне, пока сыворотка не выпарится, а ірімшік не приобретет красивый красно-коричневый цвет. Этот длительный процесс карамелизирует молочные сахара, придавая сыру насыщенный вкус и аромат. Готовый ирімшік можно есть сразу или подсушить для хранения. Настоящий степной деликатес! Всего три ингредиента: молоко, айран и немного сахара – и вот он, нежный, ароматный и слегка сладковатый ірімшік! #қазақасы #ірімшік #қызылірімшік #nomadcuisine #казахскаякухня #сыр #bakhyt_aga