Рецепт ниже ⬇️⬇️⬇️ Спасибо за ❤️, комментарий и подписку)) ________________________________________________________ 💻 Я в социальных сетях: IG* : / darya_astanina_ 🗣️ ТГ канал:
🧡 Boosty:
⚫ Я в дзене:
🔵 Мое сообщество в контакте:
https://vk.com/konditeratier ⚫ RuTube:
🟥 Ютуб: / @daryaastanina *Социальная сеть Instagram принадлежит Meta Platforms Inc., признанной нежелательной организацией и запрещенной на территории РФ _____________________ 📖 Рецепт: (На 12 пирожных) 🍗 Миндальный бисквит: 14*14 см Яйцо - 1 шт Сахар - 50 г Мука - 20 г Миндальная мука - 40 г Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Какао - 5 г Сливочное масло - 15 г Яйцо взбить с сахаром, примешать сухие ингредиенты, примешать растопленное сливочное масло. 🍗 Кофейный ганаш: (14*14) Темный шоколад 100 Сливки 100 Растворимый кофе 2 гр (1 ч.л.) Сливки нагреть, растворить с них кофе. Добавить шоколад, пробить блендером. Вылить сверху на бисквит. Заморозить. 🍗 Шоколадный взбитый ганаш маракуйя: (На 12 больших шт, ~ по 70 гр) Сливки 33% (1) - 200 г Молочный шоколад - 320 г Желатин 200 бл - 10 г (+ вода 60 г) Пюре маракуйя - 120 г Сливки % (2) - 200 г Сливки (1) нагреть, добавить молочный шоколад, пробить блендером. Распустить желатин, пробить блендером. Добавить холодное пюре маракуйи, пробить блендером. Добавить холодные сливки (2), пробить блендером. Убрать на стабилизацию. Перед использованием взбить. 🍗 Вафельная крошка (на обсыпку): Сливочное масло ( мягкое) - 90 Сахарная пудра - 90 Белок - 90 гр (3 шт) Мука 90 Все смешать в блендере, размазать тонким слоем по коврику, выпекать. 160С - 8 мин до золотистого цвета 🍗 Шоколадная глазурь: Белый шоколад - 350 г Растительное масло - 70 г Растопить шоколад, смешать с растительным маслом.
