Бланкет из телятины ☆ Традиционный французский рецепт ☆ Blanquette de veau

Название Бланкет (Blanquette - «белый») связанно с цветом блюда, в основе которого бланшированное мясо и белый сливочный соус. Тушеная телятина в белом соусе, традиционно готовиться с грибами и маленькими луковицами. Ингредиенты 750 г телячий лопатки 2 морковь 2 репы 1 луковица 300 г шампиньонов 8 маленьких луковичек или шалота 1 стебель сельдерея 1 лук порей Веточка тимьяна Пучок петрушки 2/3 гвоздики 20 г сахарной пудры 1/2 лимона 100 г сливочного масла 75 мл сливок 2 желтка Мускатный орех 50 мл белого сухого вина Соль и свежемолотый перец 00:00 - Что такое Бланкет 00:57 - Ингредиенты 01:55 - Готовим бланкет 06:25 - Готовим гарнир - рис 06:41 - Подаем #бланкет #blanquette