Сдобные булочки с корицей без глютена. Авторский рецепт Ирены Тарвид
Булочки с корицей и сливочной помадкой из дрожжевого теста без глютена #выпечкабезглютена #булочкисначинкой #сдобноетесто Ингредиенты начинка, количества по Вашим вкусам порошок корицы ароматные сахара (у меня кокосовый и демерара) жирная сметана сахар демерара для присыпки крупная миндальная крошка для присыпки сливочное масло 15-20г (для промазывания противня и раскатанного теста) тесто 100г рисовой муки 40г кукурузной муки 60г пшенной муки 50г кукурузного крахмала 50г картофельного крахмала 20г льняной муки 35г сахара 4г морской соли 7г ксантановой камеди 2 больших яйца (100-110г без скорлупы), у меня 108 100г жирной сметаны 140г теплой воды 7 г сухих дрожжей любая мучная смесь без глютена для работы с тестом помадка сахарная пудра без добавок сливки 34%, у меня без добавок, но можно и с загустителями (с ними может быть сложнее работать, и если они застынут, иногда их невозможно привести снова в жидкое состояние, зависит от загустителя) соотношение сахарной пудры и сливок по объему 1:8 до1:6 Выпекать булочки после того, как они увеличатся в объеме в 2 раза Выпечка при 170С с вентилятором, на открытом металлическом противне примерно 25 минут, в стекле, особенно с высокими бортиками 40-45 минут в условиях когда я выпекаю из теплой, а не разогретой духовке. Видео по теме Лекция о сдобном дрожжевом тесте без глютена • Сдобное дрожжевое тесто для пирожков ... Лекция о булочках Даниш • Булочки Даниш без глютена. Лекция 5.8... Приготовление сдобного дрожжевого теста для пирожков и булочек с предварительной активацией дрожжей • Приготовление дрожжевого сдобного тес... с использование дрожжей непосредственно в сухой смеси • Пирожки из сдобного дрожжевого теста ... • Пирожки из сдобного дрожжевого теста ... Рецепты в блог постах Универсальное сдобное дрожжевое тесто Несладкая выпечка Булочки с копченостями и сыром Пирог с мясом и капустой Пирожки с грибами Пирожки со шпеком и карамелизованным луком Сладкая выпечка Булочки с корицей Булочки с маком Булочки с творогом и орехами Плетеные булочки с изюмом Кофейная булочка с заварным кремом Даниш Булочка Даниш Булочки с кремом и замороженными ягодами
