Замечательные пирожки с повидлом на закваске. Попробуйте приготовить! Подробный рецепт здесь - Для опары: 40 г зрелой пшеничной закваски 100 % влажности 40 г теплой воды 50 г муки из них 45 г пшеничной и 5 г ржаной Для основного замеса: 100 г молока (мне в процессе замеса понадобилось добавить дополнительные 10 г молока) 300 г пшеничной муки 1 яйцо 50 г сахара 30 г сливочного масла 20 г растительного масла 1/3 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки сухих дрожжей (можно замешивать тесто и без промышленных дрожжей, просто исключаете их из рецепта и все, ничего дополнительно менять не нужно) густое повидло для начинки пирожков (около 15 чайных ложек) яйцо для смазывания пирожков перед выпечкой небольшой кусочек сливочного масла для смазывания пирожков после выпечки #пирожки #назакваске #иринахлебникова #выпечка
