Этот картофель настолько хорош, что может быть использован дважды. Его можно подать как великолепный гарнир или как эффектную закуску на вашей следующей вечеринке. Отварной и размятый картофель обжаривают на гриле и поливают маслом с травами. Перед подачей посыпьте сыром фета и наблюдайте, как он плавится! КАРТОФЕЛЬНОЕ ПЮРЕ С СЫРОМ ФЕТА НА 4-6 ПОРЦИЙ ½ стакана оливкового масла 2 столовые ложки измельчённого чеснока ½ чайной ложки измельчённого свежего розмарина ½ чайной ложки измельчённого свежего орегано 900 г молодого картофеля сорта Red Bliss (не более 5 см каждый), тщательно вымытого Кошерная соль и свежемолотый чёрный перец 85 г греческого или болгарского сыра фета, раскрошенного Оливковое масло первого холодного отжима для подачи В небольшой миске смешайте оливковое масло, чеснок, розмарин и орегано и оставьте при комнатной температуре не менее чем на 15 минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите картофель в кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока картофель не станет мягким при прокалывании кончиком ножа, около 12 минут. Слейте воду с картофеля. Обернув ладонь полотенцем, аккуратно разомните каждую картофелину до лопнувшей кожуры, стараясь сохранить целостность картофеля (толщиной около 2,5 см). Переложите картофель на противень. Щедро смажьте обе стороны картофеля оставшимся оливковым маслом и посолите и поперчите. Положите картофель на гриль и готовьте до появления полосок от решётки и образования красивой карамелизации, по 3–4 минуты с каждой стороны. Переложите картофель на сервировочное блюдо и посыпьте сверху фетой. Подавайте горячим или тёплым, сбрызнув небольшим количеством оливкового масла первого отжима. Рецепт предоставлен Эмерил Лагассе, авторские права Martha Stewart Living Omnimedia, LP., все права защищены. Чтобы узнать больше о новых способах подняться на новый уровень, подпишитесь здесь:
https://www.youtube.com/user/emeril?s... Оставайтесь на связи с Эмерилом: Instagram:
https://www.instagram.com/emeril/?hl=en Facebook: / emeril Amazon:
